二十九、天上人间(1/2)
两天功夫,驸马都尉王诜就把酒楼的地方给找好了,也不知道他有没有使用什么手段,反正一座三层高,六开间的豪华酒楼就给弄过来了。就在城南,背靠大内的保康门,前面就是蔡河,正对着的是保康桥,桥对面正对着太学和国子监,位置绝佳的黄金地段。这要放在后世,那就等于把饭馆开在了清华大学或者是中央党校对面去了,绝对是黄金旺铺中的黄金旺铺。
上下十八间房,外头每层都挂了一串串的灯笼,极为气派。后头还有一大跨院儿,门前一大片平地,竖着一排的拴马桩,又能拴马,又能停马车,大概能有五六十个车位。路旁一排杨柳树,风景优美,只是此时正值深秋,快入冬了不见绿叶,有些可惜。这么好的地段儿,这么好的房子,八千两就给拿下了,着实有些不可思议,据说,这本来就是一座酒楼,原来的掌柜伙计都留下了,每人涨了三成的工钱,皆大欢喜。具体这酒楼是怎么弄到手的,西门庆也没细问,这世上很多事情,没有必要去较真儿,事无巨细,也不是非黑即白。
赵佶没有来,他一堂堂亲王,为一酒楼奔波,传出去,不太好听,也不太好看。王诜都过了花甲之年,早已不在乎世俗的看法和言论,蔡攸也没来,四人里头除了西门庆是个白身,要论官职,数蔡攸最低,论地位,因为西门庆有赵佶这层关系,还是蔡攸最低。他这个裁造院监守,说白了就是个监管裁缝的头儿,宋代的裁造院,是少府监的下属单位,少府监专门负责公用的服装制造,比如皇宫用的屏风,窗帘,桌椅,包括宫里人穿的衣服,官员的官府,等一些列的用品。蔡攸就是分管做衣服的小领导。
蔡攸没来,是碍于他爹蔡京,毕竟蔡京目前是户部尚书,等于后世的财政部长,职权更是有过无不及,掌管着天下钱粮,他儿子再去跟人家做生意,传出去,怕遭人弹劾。蔡攸此时还是比较害怕他老爹的,毕竟毛还没长齐,翅膀一时半会儿还硬不起来。他不敢来,却是派了跟班儿蔡五来,早已告知他,一切听西门公子和王驸马都尉的吩咐便是,为啥不是管家而是跟班呢,因为现在他还和蔡京住一个宅子,管家他指挥不动。
西门庆把蔡五安排在酒楼做了个监工,装修的工匠也是蔡攸找的,因为他有少府监这层关系,正好派上用场,都是京城最好的工匠,在这个彻头彻尾的古代,现代的装修完全用不上,后世稍微高档的地方不都仿古么?在这根本不用去仿,绝对的古香古色。西门庆把意思大概一说,众人就明白了,一楼大厅,修了一个小水池,里面用来养鱼,每层都在墙体靠房顶的位置开一排碗口粗细的圆形孔洞,尽管众人不明白用途,还是没人多问,只要不少他们工钱就行。
安排好酒楼这边儿,西门庆就带着钱罐来到了牛行街,直接花了一千两,买下了一家铁匠铺。雇佣了几个铁匠,一帮伙计,在西门庆的指挥下,用青砖和糯米水,干草调制的泥土做了几个模具。用火把模具烤干,然后在西门庆的指挥下,起高炉,炼了一炉子铁水,铁水往那模具里一倒,冷却之后再起出来,就成了后世九十年代以前家家户户流行的煤炉的壳子。之后几天又通过蔡攸的关系,借着官办的窑厂的炉子烧了一些煤炉芯,让铁匠打造了盖子,百十个煤炉就做好了。炉子有了,煤球还要做,这个倒不麻烦,让铁匠做了几个手动的简易铁模具,就是一个铁质的中空圆柱形,边上连接着两根铁杆,铁杆上下两端各固定着一个铁片,铁片中间有个圆孔,圆孔中间又穿着一条圆形铁杆,上端是个把手,下端连接着一个圆形铁,上面倒立着几个圆柱形的小铁柱,一个手工的蜂窝煤模具就做好了。把煤加少许的水和一定比例的黄土,混合均匀,拿着模具狠狠的插进去,在平整的青砖上砸平砸实,手捂住把手,用脚缓缓踩踏下方的铁条,一个蜂窝煤就成型了,接下来就是让它自然干燥。制作现场就在西门庆的宅子后花园里的空地上,十多个家丁嫌少,专门又从牛行街买了二十来个伙计,一人一个模具,一天功夫,数千个蜂窝煤就搞定了。教铁匠制作的铁皮管子也都赶制完毕,虽然粗糙了些,但并不影响使用。
又过了两天,特制的桌子制作完成,每个桌子桌面上留着一个圆形的孔洞,,那里是用来放煤炉的,煤炉周围专门用青砖和黄泥修建的槽,起到不让热气外散的效果。数十名伙计有样学样,把炉子桌椅摆放好,按照西门庆的指点,把铁皮管子一头连着着炉子,一头从墙体的孔洞里伸出来。这是专门排放一氧化碳的,不然每层放那么多的蜂窝煤炉子,人不一氧化碳中毒才是怪事呢。开酒楼的,每天抬出百十号四死人这生意可怎么做啊。面对驸马都尉王诜和蔡五的疑问,西门庆也不知道该怎么和他们解释一氧化碳这个东西,索性就给了一句“天机不可泄露”,一瞬间,他的形象在俩人目瞪口呆之中,高大了许多。
火锅底料是必须要有的,在厨子一脸懵逼之中,西门庆亲自示范,教他们熬制,把准备好的辣椒放在油锅里熬制成红油,在厨子目瞪口呆之中,将一盆子的花椒倒进了红油里,加了盐巴,孜然、芝麻、生姜,大葱,和香叶,香芹,白酒,桂皮,八角,茴香,等香料,最后倒入经过熬制的牛油,从头到尾,一点水否没有加,冷却之后,大宋第一锅底料就出锅了。
其实在这个时候,北方的冬季,已经有火锅刷牛羊肉了,只是,大多是骨汤,他们也不懂得调味,所以吃起来没什么滋味,只是吃个热乎。
在确认那名厨子已经学会,并且严厉告诫他不许泄露配方之后,方才罢休。
特制的锅也制作完毕了,虽然粗糙丑陋了点儿,但还是一眼就能认出,这就是鸳鸯锅。
该做的,基本上都做完了,剩下的就是蔬菜了,北方不缺少牛羊肉,但是蔬菜在北方的秋冬季节,实在属于奢侈品,只有皇帝和少数的权倾朝野的大臣才能吃上。普通的官员也就吃秋季特有的萝卜白菜和夏季晒干的菜干儿,或者腌菜豆腐豆芽。百姓大多也是以这些度日,或者配上一些豆腐,他们是不舍得用豆子来做豆芽的,太奢侈。到了冬日,即便想要吃上萝卜白菜也只能通过地窖来储藏,一个不小心,就冻烂了。相比于比方,南方人就幸福多了,本来就比比方富饶,物产也丰富,主要是一年四季都能吃到新鲜蔬菜,这才是重点。
此时的大宋朝,蔬菜种类已经很多了,茄子,倭菜,冬瓜,莲藕,笋子,芥菜,生菜,生姜,苋菜,茼蒿,香芹,紫苏,菠菜,韭菜,蕨菜,菌类,萝卜,牛蒡,大蒜,小蒜,香芹,莴苣,马兰,枸杞,芋头,鹿角菜,陈紫菜等等数十种之多。只不过,全部都分布在南方两浙路的临安府,福建路的福州福和江南东路的徽州府一带。
所以,即便是给皇帝运送,也只能是快马的马队,日夜不停的送到皇宫之中,其中的成本,不可估量,真不是一般人吃得起的,即便是赵佶这堂堂亲王,也不能天天顿顿吃到。
西门庆不是个化学家,他想到了塑料大棚种植技术,于是在城外河岸边上购置了几十亩地,并圈起了围墙,内部搭建好了无顶的矮房,上面装了一根根的原木,做了骨架,但是,塑料薄膜打死他他也造不出来。千方百计,绞尽脑汁去想也没有想到什么东西又透光,又可以防止热气扩散,试了试白色的素纱,透光度倒是够了,但是无法阻止它透气,无奈之下,只好让人做了一条条的棉被,棉被铺在素纱上,白天把棉被卷起来,晚上放下,内部放置了一些个煤炉,用来保证温度,如果,下雨天的话,就用草杆竹篾编制的类似于蓑衣的东西盖上。
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