63，香油鸡（1/2）

陈白羽点点头，“嗯。鸡为主题，主要材料是鸡，还有鸭。当然，也会有蔬菜和蔬果，不过主要是鸡肉而已。别人想到鸡，或者想吃鸡肉，立刻就想到我们的店”饭馆千千万万，想要让人记住就要出奇制胜，就要有特色。

陈白羽不是什么美食特人，更不是业余厨师，她只能另辟蹊径。那些因为重生就能做出能让天下人垂涎美食的人，只存在小说里，不是现实。

现实是她上辈子活了几十年，最拿手的也不过是几个味道一般的家常小炒。更何况，真正的好厨师不在调料，而在火候。

加入五香粉或者十三香就能让佛跳墙，就能让天下厨师汗颜，也只是小说。

现实是他们本地人不喜欢五香粉和十三香。

相对于浓郁的菜味儿，大家更喜欢清淡。

相对于卤香，大家更喜欢白切。

根据本地人的饮食习惯，陈白羽最终选择了鸡作为主要食材。

用鸡做食材的美食真的太多太多，例如黄焖鸡，盐焗鸡，白切鸡，窑鸡，烧鸡，荷叶乞丐鸡，手撕鸡，还有香油鸡等等。

而且，大唐农场的果园和橡胶园都可以大规模养鸡，而山涧的鱼塘可以养鸭。果园种植，家禽养殖，并不矛盾，完全可以两者兼顾。

为什么农场人家目前只是自给自足？

因为即使养了也不知道能卖到哪里去？

只要有人收购，凭着农场人的勤劳完全是可以让生活水平上一个新台阶的。可惜，蔬菜和蔬果因为交通不便利，暂时找不到销路。

“什么为主？”li jiàn guo有些好奇，陈白羽真的是农村小孩？这些鸡，她都吃过？现在农村生活这么好了吗？

“香油鸡和鸡油饭。”陈白羽很喜欢鸡油饭，但在几十年后想要吃一顿正宗的好鸡油饭是很难的。

圈养的饲料鸡做出来的鸡油饭不仅油腻还带有一股让人恶心的‘锈腥味’。锈腥味是铜铁生锈后泡在水里的味道，很淡但影响口感。

饲料鸡油做出来的鸡油饭不仅不滑，还涩口。

“香油鸡和鸡油饭想要做的好，手艺要求讲究”li jiàn guo喝一口茶，虽然79年之后有很多香油鸡的饭馆，但做得好的少之又少。

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