五十二章 十字路口的抉择（1/2）

阅历和天分是两件事情。鲤宪烹煮甜品的天分无懈可击，可是商业阅历与叔父相比就属于“草履虫级别”了……

对于网红雄鹿做甜品的目的，鲤宪出现了严重的误判！少东家天真地认为，这一次网红雄鹿又将祭出“价格战”的大杀器。

为了知己知彼，鲤宪在a上下单了对方的“甜品四大天王“。评价结果不出所料，口感一如既往的差强人意。hongkong的蛮记甜品虽然名声在外，可是与网红雄鹿一样都是搞连锁经营的。

连锁品牌店的管理模式都差不多：

食材品质为成本让路，加工操作全部标准化。在效率与品质的权衡中，往往优先选择前者。而且为了留住顾客，他们的出品往往都是重糖，高热量。虽然不健康，却容易让人上瘾。

鲤宪内心盘算，只要坚持“精选食材”和“手工精作”两大招牌，注重口味的食客便不会流失。毕竟深川是个人均收入较高的一线城市，差异化经营的精品店还是有生存的活路。

自以为是的判断，带来的必然是措手不及的狼狈。鲤宪很快便发现自己大错特错了！对手这一次根本没有耐心和你打消耗战，而是直指小作坊企业的命门：供应链！

就在网红雄鹿推出“四大天王”的当日，鲤宪收到了恐怖的“死亡判决书”：

常年与鲤记合作的牛奶供应商纷纷宣布：从下个月开始将无奈对鲤记断供。水牛奶是鲤记甜品仰赖的核心食材，深川的“明光农场”一直是鲤记可靠的奶源。

在鲤宪的追问下，供应商的销售员道出了无奈的现实：

鲤泽天直接与集团领导签署了长达三年的供货协议，明光农场必须扩大产能才能勉强满足对方需求。除此之外，无力再供应哪怕一滴奶给鲤记！

水牛奶产量本来就稀少，价格高昂。因此采购本地奶源是甜品店唯一合理的选择！

明光农场的断供基本上宣判了鲤记双皮奶，凤凰蛋奶糊两款拳头产品的死刑。最近热销的情侣套餐“冬季恋歌の黄白物语”自然打了水漂！

鲤泽天并不是一个只会烧钱的土豪，人家这一次的出招可谓“四两拨千斤”。鲤记大部分食材都是采购源比较广泛的，人家偏偏就盯上了你的资源瓶颈！

如果没有了双皮奶，一间广式糖水店基本上被抽干了灵魂，积累十年的口碑也会就此分崩离析！这个打击是毁灭性的，连“吃一堑长一智”的机会都没有留下。

其实深川90的甜品店都是用普通鲜奶制作双皮奶，鲤宪硬着头皮尝试了几次，自己这一关就过不了！老爸以前常说一句话：

“做人已经很渺小了，做事情再不认真的话，你还能给这个世界留下点什么！“

鲤宪相信老爸会和自己做出一致的选择：

鲤记在十年里没攒下别的，就是老街坊的信任口碑。出品变差宁可关铺，改弦更张。

距离水牛奶断供进入一个月倒计时，坏消息还在陆续传来。

距离本地较远的几个奶牛农场报价都很高，而且同样和网红雄鹿签订了包销合同。这一次对手赶尽杀绝的决心非同小可。

鲤宪心急如焚，但是依旧每日准时开张，笑迎八方来客。生活不是因为你坚持就一定会变好，而是你必须坚持才有机会迎来转机。

网红效应可谓“三十天河东转河西”。鲤泽天的钱没有白烧，十二名硬核爱豆将人气重新拉回了黑糖鹿丸鲜奶店。

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