第083回 不能浪费（2/2）

林轻歌用一种古怪的眼神看着他，奇道：“你身为大厨，难道真连这种最基本的常识都不知道？”

“什……什么常识？”

林轻歌也不急着回答他，而是来到那堆放着生豚肉的案板前。

手一翻，抽出了犬牙匕首，唰唰几下，剃掉了表面一层被煮到有些发焦的地方。

这些红色的生豚肉，一条条粗壮的肌肉纤维拧在一起，显然是韧性十足。

林轻歌看了一眼这肉上纤维的走向，随后手起刀落，干净利落地将这块生豚肉切成了无数片薄薄的肉片。

周围的人一片默然，心里大都在想：你把肉切成这样，难道就能嚼得烂了？

郭家大厨也忍不住问道：“难道，切成这样就可以了吗？”

林轻歌用匕首挑起一片肉，递到郭家大厨面前，笑道：“你试一试，不就知道了？”

郭家大厨将信将疑地接过肉片，放进嘴里一嚼……

嗯？！

通过郭家大厨的表情，周围的人便已经得知了答案。

这本来坚韧难嚼的生豚肉，看来是真的能够被嚼烂了。

郭司长霍地站起身来，走到案板前，径直抓起两片肉放进了自己的嘴里。

随后，他也愣住了。

原本韧如老皮的生豚肉，此时竟随便咀嚼了两下，便成了一滩肉糜。

“这……这是怎么回事？”郭司长当然不会拉下面子问这种事，而是郭家大厨，急不可耐地拉住了林轻歌的胳膊。

林轻歌笑道：“你拉着我的手，我怎么教你啊？”

郭家大厨脸一红，讪讪地松开了手。

林轻歌随手拿起案板上的另一块生豚红肉，剃掉焦皮，对郭家大厨说道：“烹制这种质地硬、纤维粗的肉，可不是简单煮熟了便行的。你看这些肌肉纤维，除非炖上它三两个小时，否则确实是撕不断、嚼不烂的。”

郭家大厨连连点头，说道：“正是如此。我也曾试过煮炖几个小时，但不仅耗时太久，而且这肉烂是烂了，也成了一堆碎肉，完全得不偿失。”

林轻歌诡异地一笑，道：“等有机会的，我教你一种半个小时便能煮烂生豚肉，且不会变成碎肉的法子。”

郭家大厨眼中闪亮，惊喜道：“真有这种神技？”

林轻歌哈哈大笑，道：“那个以后再说。今儿先教你这个，更省时间的法子。”