第八十九章 煎饼（2/2）

赵玉一旁指挥，“奶，用家里的擀面杖将其擀成薄片，嗯，要多薄又多薄。”

听着赵玉的话，李氏取出擀面杖，在厨房的敦厚案板上来回不断的捻着。

直到将其擀成薄薄一张快要透明的程度。

最后，利用菜刀，将其切成适当大小的四方小块。

方块不过成人的巴掌大小，薄薄的一层，似乎一戳就破。

李氏干了几十年的家务，这点子手艺还是有的。

一旁的赵玉抽空看了眼，只觉得她奶的手艺真不错。

“然后呢？”面皮擀出来了，李氏问接下来要做什么。

赵玉伸手，指着热气开始上来的铁锅，“倒油，等油熟了，将薄片放进去，炸酥，呈金黄色，那就是成了。”

毕竟煎饼嘛，最终还是要被摊出来的。

且所靠的，还是外面的那个铁疙瘩。

李氏点点头，抱起装油的坛子开始往铁锅里倒油。

天热，李氏炼出来的油脂没有凝实，带有些许般白的金黄的油脂顺着坛口，流进了铁锅里。

差不多倒了小半坛出来，李氏这才罢手。

重新将油坛放好，李氏取出一双干净的木筷，一边试着铁锅里的油温，一边挑着切好的薄片。

滋啦滋啦———

油温升了起来。

李氏挑起一张薄片，扔进已经温热的油脂，待到双面炸至金黄凸起，迅速将其夹出。

按照这样的速度，李氏将切出来的薄片全都炸了出来。

这时，赵善宇也生好了火，从外面走了进来。

赵玉赶忙招呼，“小叔，快，将这些炸好的薄片端出去，咱们要做煎饼了。”

“奶，锅里油还得留着，咱们还要下次用。”

怕她奶用这油做菜，赵玉特意交代一句。

李氏摆摆手，“我晓得，还有旁的事不？”

若是没有，她要去做晚饭了。

赵玉摇头，“没了。”

剩下的面糊，她打算让赵善宇自己动手，毕竟是他去卖，不会怎么行。

带着余下的材料，赵玉和赵善宇出了厨房。

出了厨房，赵玉将麦粉和豆粉交到赵善宇手上，“小叔，加冷水，把它搅成面糊。”

“面糊？”拿到手里的麦粉和豆粉的赵善宇迷茫，“要多面？”

“唔”赵玉想了想，给出了一个大致的范围，“看你，就是用筷子挑起来，能似断非断，顺利滴落下来就可以。”

见越说越迷茫，赵玉干脆放弃这些词语，转而换成能够让人容易听懂的话，“反正，你喜欢吃皮薄的，就多加水，喜欢吃皮厚的，就少加水，反正咋样都行。”

煎饼，不出意外，他家独一份的买卖，也没个甚么标准，做成啥样，都有人买账的。

赵玉这样一说，赵善宇就明白了。

嗨呀，这不就是随心所欲！

赵善宇点点头，自信的抱着木盆去了井边。

赵玉则抱着剩下的材料去了后院。

后院，铁疙瘩旁边，被赵善宇支起了一个手臂长宽的小架子。

赵玉将自己搬来的东西都摆在架子上。

瞄了一圈，见还缺了点油。

赵玉又跑回厨房，拿了小半碗油，顺便，又朝她奶要了半根丝瓜瓤子当简易刷子用。

反正家里去年种了许多的丝瓜出来，可用的丝瓜瓤子多的很，李氏也不心疼。

回到后院，见自己这面一切准备就绪，就开始动手。

铁疙瘩里，已经被点了火，所以放在最上面的圆盘开始往外冒热气。

赵玉见状，忙让搅着面糊的赵善宇利用丝瓜瓤子沾油，往圆盘上刷了一层油脂上来。

跟着，从搅好的面糊中挖一勺出来，倒在圆盘上。

没有用来刮匀的东西，两人就用筷子代替。

面糊熟了，加鸡蛋，翻面，刷酱，撒葱花，崧菜片，辣椒粉，香粉……

这么一路磕磕绊绊忙下来，一个简单的煎饼便新鲜出炉了。