九十三章 鲥鱼与天机(1/2)
运筹于帷幄之中,决胜于千里之外。当你用走心的方法满足了人家的口与胃,你离收服人家的心距离就很近了。
一切都如计划,前几道菜棍子鱼、杂鱼与螃蟹一端上来,米酒打开,上官所长咏了句:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。江鲜配米酒,深得其中三味。王厂长今天有什么收获?”两人盯着塑料桶,这是王厂长两小时的战绩。“咦?”东方所长如发现新大陆,盯着桶子里的一条半死不活的约三两重的小鱼,如哥伦布发现新大陆,“这是王厂长你钓的?我得陪你一起下厨了。”
“有什么发现?”王近之也特别好奇。
“这是鲥鱼,富春江特有的,春江鲥鱼以唇有朱点者为上品,据说系严子陵用朱笔点过。此鱼肉质细嫩,宜清炖或清蒸食之,鲜嫩无比,味极肥美,为鱼中上品。其鳞片也可食,其色白如银,苏东坡、郑板桥等曾赋诗称鲥鱼为“南国绝色之佳”。明朝鲥鱼列为贡品,清代康熙年间被列为满汉全席的主要菜肴。清未中兴名臣之一胡林翼曾用它讨好骆丙章,传说这鱼贵比等重的白银,出水一小时就死,三小时味坏。”上官所长自得地显摆自个的学识。“你看,它的唇。”
王厂长定睛一看,“真的,唇上有一点朱点。看样子,我们今天有福气了。”
“这鱼得碳火清蒸,醮酱油。”
上官所长在边上提醒。
铜炉白碳,文火细蒸,王厂长与上官所长算是相互遇到馋宗食国的知音了,竹鼠,鲟鱼等等几道菜王厂长掌厨,上官所长帮厨,其它人想帮忙还不让。
尝了一小筷,不清蒸鲥鱼的美味是如何颠倒中国文人的,除了肉质细嫩些并无特别,反而是竹鼠,肉经嚼很对王近之的胃口,马厂长吴科长等也差不多。
王厂长从表情中看出来了,连忙说:“去去去,让你们尝也是暴殄天物,你们吃牛肉羊肉去吧。”自顾自地与上官所长,马厂长的朋友三人,移了几道菜到小桌上,咪一口赞一句,三个饕餮之徒,王近之暗暗好笑。
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