第六十章 热血少年（二合一）（1/2）
“我们今天就烧普通的家常红烧肉。”宋海看了眼案台上猪肉，“这烧菜不管是荤菜还是素菜，要讲究个色香味俱全。所以，这红烧肉，首先要把肉切的比较匀称，切成麻将条大小的吧，小老板你来试试看。”
这是要看看叶成的刀工。
叶成上前，在案台上，一把菜刀耍得贼溜，下刀快狠准，眼前的一堆猪肉，很快就被切成了麻将条大小的肉块。
“小老板这刀工居然这么好，比我刚学时候的打工，不知道要强出多少来了。”
宋海精神大振，觉得把叶成培训成一个厨艺高手，易如反掌。
叶成一笑。
作为一个灵觉者这点掌控力，是绝大多数普通人所没有的。
很是谦虚。
宋海接着道，“下面，我们开始把锅子烘热，放入一勺油有点多了有点少了好。”
顿了下，宋海接着道，“我们烧红烧肉，这放入油量的多少，以后慢慢就会有经验了，具体放多少油，要看肉的数量，要看火温，还要考虑用的是什么锅子，有很多讲究，但是今天的这份，我们就放这么多。”
“好的。”叶成点头，将切好的干净猪肉放在一边。
见着锅里油热了起来，宋海道，“我们下面大火烧着，放入葱姜蒜八角花椒爆炒出香味。”说着，宋海拿起不知道什么时候准备好的调料，递给了叶成。
叶成顺势就要倒进锅中。
“等下，这些调味料仿佛的时间有区别，比如这葱一炒就会枯黄，所以是最后放入”
“好的。”叶成点头。
“等下放入花椒好，放生姜花椒葱可以放了小老板，要记住放这些材料的时候，一定要注意时间的控制和把握早了晚了都会影响口感好了，现在把五花肉倒进去”
宋海将整个步骤，从头到尾陪着叶成完成了一遍，但是完成的这一遍，他不知道为什么还是有点心慌。
因为，小老板，似乎没有他想的那样有天赋。
但是小老板这么聪明成为一个厨师还是可以的，但是想要成为“厨神”，成为“大厨”好像也是有点困难的。
其实这也不奇怪，这世界上，真的有人是厨房天敌。
不过小老板热爱厨艺，只要饭馆生意能够好起来，也可以了吧。
宋海看过饭馆的价格，真的是，一盆青菜十二块钱，量大价优到几乎没什么利润。
“如果不是这样，想来这饭馆也开不下去吧。”宋海看着叶成自己开始操作红烧肉，步骤完全正确，但是每个步骤，却总是早一点或者晚一步，这就严重影响口感了，他心头暗叹，“幸亏这饭馆是小老板自己的。”
叶成听着宋海的教导，心中充满了信心，他以前饭菜口味普通，那是因为没大厨教导，现在有了宋海的教导，他肯定能够突飞猛进，然后来吃饭的人会越来越多，自己的源质也会突飞猛进。
甚至他家饭馆还可以开启外卖
前景光明啊。
不多久，几大份红烧肉烧好了。
宋海先尝了尝自己指导下的红烧肉，只能说，在他的标准里面，连及格也不是，但是作为家常饭馆的红烧肉，那是超标准了。
接着，宋海又尝了尝，完全按照他的模板，他提点过要改进地方，而进行烧制的另外几份红烧肉。
总的来说，有几大缺点，肉太柴，下油锅之后，就形状不太匀称了，还有甜度过了，也或者麻辣抢夺了全部的口感，如果不看外观，只怕一般人也不能猜出来是红烧肉。
“宋大叔，怎么样？我可是严格按照你要求的步骤来的，不过还是有点不太熟练，我相信以后会更好的。”叶成满是信心和期待地看着宋海，自觉完成效果很赞。
宋海违心真的是一件太难的事情了。
但是在少年满是期待的目光中，实在是压力山大。
“小老板”
正在这时，店里来了客人。
叶成立刻出去招呼客人。
宋海松了口气，他该怎么告诉小老板，“你完全没有天赋。不比没有天赋还要糟糕”
餐厅里，
“来份红烧肉吗？”叶成跟客人打招呼，热情推销，“今天红烧肉有优惠，很便宜”
宋海听了，耳朵一跳，脑门神经一抽。
“红烧肉三十六块钱一份，而且还是大碗的一份，已经便宜到几乎没有利润了，小老板还促销让利”
再打量了下小小的饭馆，普通饭馆有三间房间，放了十张桌子，甚至还隔出了一个包间，这在普通饭馆来说，已经是超配的标志了。
不过，这是小老板自家的饭馆，房租从略。
想到詹亦和詹尔，宋海又是一叹，这么小的饭馆，居然有两个服务员，显然又是超配。
其实从叶成爷爷当年一个人打理整个饭馆就能知道，这饭馆的生意一般，一个人足够忙活了。
而且，幸福饭馆的生意在宋海眼里，实在是清冷到了极点。
低到几乎毫无利润的菜价，还招了，连他在内的三个人，他都不知道到底是哪里来的钱招人。
深吸一口气，宋海觉得自己责任重大。
想到詹亦和詹尔跟他说的，他们是小老板的“朋友”，宋海突然又觉得，也许小老板就是这种“古道热肠”的性格吧。
“只能多帮着做点了。”宋海暗道。
直接“打击”少年人，那是不行的，看来，他以后只能准备一套机械的法子，准备好簿子，什么时候放什么调料，食物切成什么形状，要怎么区分来准备起来了。
“这样，起码也能烧个及格分数的菜吧，家常菜也不需要多么好的口感。”
“只是，不知道这样会不会打击少年人的积极性。”
宋海更愁了，就怕叶成想要跟着学，早早晚晚的总会知道，自己厨艺比一般还一般。
不过，后来宋海发现，叶成只是纯粹喜欢做饭菜，并不追逐成为“厨神”之后，总算是松了口气。
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“小老板，你这是请了新厨师了吗？”
来幸福饭馆的客人，除了附近的熟人偶尔照顾下外，大多是附近工地打工，出租车司机，等舍不得花钱的客人。
往常，就算叶成的厨艺实在是难以下咽。
但是一大盆红烧肉，在这年头的物价下，才36块钱，又到哪里去找。
何况他们这些人也不是那种讲究口味的人，实惠才是最重要的。
而现在，这红烧肉，居然还真的味道很可以，这就是惊喜了。
“哪里，是我新拜了师父学的。”
叶成看着一盆红烧肉，下降的速度，比以往快得多得多，不由满脸喜色地道。
果然，找到一个顶级大厨，真的是一件太划算的事情了。
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