第63章 酥豆（2/2）

一次捏了两三颗放在嘴里，咬下去嘎嘣脆，又不会硬到磕牙，香喷喷的。

其实酥豆并不难，挑选完好的黄豆，在清水里泡上两个小时，拍好之后擦去多余的水分，在五成油温的锅里油炸到酥黄，然后就过滤一下多余的油份，晾凉后撒上一点点的细盐巴和辣椒粉孜然粉花椒粉之类的。

做法多简单，泡一下炸一下再撒点粉，之所以很少见，是因为黄豆也是粮食，还有就是油的问题，没人舍得不年不节的折腾这个。

农村人家，除了分猪能得到一点肥肉榨油吃上一段时间，其余时间就是那少得可怜的菜籽油花生油等，每户人家一年差不多也就半斤多的样子，别说奢侈的用油炸吃的了，多的是人拿油擦子在锅里滋啦一下就开始炒菜，这样才能半斤多的油用上大半年。

柯百佳能这么做，倒是因为了家里对她的相对放纵，还有就是这油是柯百佳用上次去城里的借口置换出来的调和油，她自己的东西用起来也没什么压力。

不过换来那么多东西的副作用就是，大家都知道她没钱了，用了之前炖鹅的钱不算，还把这几年存的钱都用了。

所以她最近都没能往家里倒腾什么了。

王沟子边吃边王家走了，柯红军两兄弟见姑姑回来也不出去跑了，跟着她跑。

柯百佳将手里的肉段放到灶间的五斗柜上：“你们别闹姑姑了，晚上吃肉，乖乖的话，姑姑给你们多一点哦。”

她中午才吃过油汪汪的鸡蛋炒饭，晚上自己那份肉就给这两兄弟吃吧。

“好！我们乖！”两兄弟去院子里帮着柯二嫂一起干活，小小的娃，干起活来却有模有样的。

队上的孩子，只要不是家里就那么一个所以太宠的，还真是几岁大就能帮家里干活了。