第9章 制曲(2/2)
而发酵的关键就是温度。
温度低了,发酵不完全,做出来的酒曲就算是失败了。
温度要是高了,又会烧坏了酒曲,做出来也没法用。
这个时代没有温度计,张季只能通过不断的观察,来判定温度是否合适。
现在天气热,张季不担心温度不够高。反倒是在担心太热会烧坏了酒曲。
不过,他已经让冯春他们在下工前打来了几大缸的井水。若是温度高了,他就会提几桶进来降温的。
没办法,现在降温你不能指望电扇,空调。只能用这种土法子。
在接下来的两天里,张季除了睡觉,吃饭,便是在不断观察那些谷仓里的酒曲。
终于,到了第二天下午,张季招呼酒坊的青壮,准备晾晒酒曲!
当冯春他们打开包裹着木箱的破麻布后,惊奇的发现,那一个个圆溜溜的酒曲上面竟然生出了一层白色的绒毛!
“啊?怎么会是这样?这……这莫不是做坏了吧?”
一个青壮看到那一箱子满是白毛的酒曲,一句不吉利的话脱口而出。
“砰!”
转眼他撅着的屁股上就挨了老管家张忠一脚!
直接踢得他趴在了谷仓的地上!
“要是想死,你就继续胡说八道!”老管家面色阴沉的站在他身后冷声说道。
“实话告诉你们,郎君这制曲,酿酒的法子,乃是郎君的老神仙师父传下来的!做好了的酒曲就是这模样!你们这些凡夫俗子,一群夯货怎么会识得?老实干活,再有人胡说,某弄死他!”
老管家面色冰冷,说出来的话更是阴森森的!
那些青壮一个个不再出声,噤若寒蝉般的无声的干起活来。
在谷仓另一边查看酒去的张季看到了这一幕,心中不由莞尔。
他没想到,自家这个平日在自己面前慈祥忠厚的老管家,竟然还有这样威风的一面。
果然是每一个人都不简单啊!
不过也好,现在有老管家替自己镇着场子,这群货就会老实多了。
张季笑着摇了摇头,就继续去看那些已经发酵好了的酒曲。
一个个酒曲圆溜溜,看起来饱满可爱。一层短短的白色绒毛均匀覆盖在每一团圆滚滚表面,看起来更是萌萌哒!
青壮们在张季的指挥下,将每一个检查过的木箱,都拿去院中晾晒。
到最后,还是有四五个木箱里的酒曲上的绒毛发黑,算是做坏了。
不过也没事,每个木箱里差不多有一百多个酒曲,这也才四五百个做坏的酒曲而已。成功的酒曲却是有七千多个呢。
要说起晾晒酒曲也有技巧。
前两日,半天晾晒,半天阴干。后头三四天全天晾晒。这样就基本上能完全晾干了。
看着酒坊院子里晾晒的到处都是的酒曲,张季心中不由升起了一种成就感!
以后这些酒曲都会变成酒!
而酒又都会变成钱!
自己用不了多久就可以过上那种白酒喝一碗,倒一碗!汤饼一碗吃着,一碗看着的奢靡生活了!
在弄上七个八个美貌的婢女!
捶腿的,揉肩的,扇扇子的,喂水果的……
哎呀呀呀!
这种日子想起来,还真是好期待啊!
哈哈哈哈!
酒曲基本算是成了,那就等着酒曲晾干后,便要开始酿酒。
就在等待酒曲晾干这两天里,张漱带着妹妹张玉也来了庄子上。
“阿兄!阿兄!玉娘和阿姐来看你啦!”
张季等在酒坊门口,只见一辆带着车厢的牛车慢悠悠的靠近。
牛车到了近前停稳,便见妹妹从车厢里露出头来。
一张满是可爱笑容的笑脸,映入了张季的眼帘。
被仆妇抱下车的玉娘,就像一只翩翩飞舞的蝴蝶一般,扑闪着胳膊,向他扑了过来。
张季的眼睛顿时散发出宠溺的光芒!
整个心都似乎柔然了许多!
什么七个八个美貌的婢女,顿时被张季丢到了九霄云外。
此时在他眼里就只有自己这个小妹妹玉娘!
贞观有新人