第8章 糟鱼(1/2)
第8章 糟鱼
吴洁抱着大衣过来:“哥,快上来,给你大衣!”
吴浩拖着鱼抄子、拎着瓶罐上了岸,穿上大衣。
“哥,这么多鱼啊!回家烧鱼吃!”小妹兴奋的不行。有多长时间没有吃到肉了,一下子看到这么多鱼,口水都要流出来了:“这个罐子太好看了,哥!”跟着哥哥一路顺水下来,然后哥哥上岸时拎着一个陶罐,吴洁自然知道是吴浩在岸边捞的。
“回家烧鱼吃!”吴浩看着小妹,想拍拍她的头,看着满手的水,还是算了。“走,回家!”
回到家中,吴浩开始收拾鱼。
在捞鱼的过程中,吴浩就想起了一件事。
在连队的时候,炊事班长是商丘的,祖传一手糟鱼的手艺,而吴浩又是一个吃货,所以,每次炊事班做糟鱼,吴浩都会去看。
糟鱼一个是火候,一个是配料。炊事班长认为那么多配料不会有人认的全,所以也不避讳,就让吴浩学会了如何做糟鱼。
高中三年,内向的吴浩也不过有两个铁哥们李贺和武勇,武勇家中是做药材生意的,吴浩有时会到武勇家中玩,一来二去,对于药材就有了认识,所以,炊事班长那些配料几次下来吴浩就门清了。
自己有糟鱼的技能,惠河中最多的就是鲫鱼,逢集时也不过两三毛钱一斤,在当下几乎没有赚钱路子的情况下,做糟鱼就要试一试了。
清理掉鱼内脏、鱼鳃,在软床上铺上凉席,把处理好的鱼摆在凉席上控水。
小妹在边上已经有些急不可耐了,把留的五六条鱼拿到厨房,烧上火,让小妹看着火,上油,把鱼儿放进去两面煎了一下,放入葱姜,一会儿,香味就溢了出来。
“好香啊,哥!”吴洁一边看火,一边看着锅里的鱼,被香味馋的不要不要的。
“香吧!”看着妹妹的样子,吴浩即高兴又辛酸。“一会就能吃了,哥给做小鱼贴饼。”
加酱油上色,倒入开水,把锅盖盖上,吴浩开始和面。
一会儿水就开了,开锅以后,把几个饼子贴在锅上。“小妹,看着点火,哥去摘几个辣椒。”
“好的,哥!”吴浩一家都是能吃辣的,没办法,有一段时间,芝麻盐是吴浩家中的主菜,就是把芝麻、辣椒爆香,然后加放盐放在石臼中碾碎。靠着那辣味下饭呢!
这时,吴昆山和何秀已经下去干活回来,一进门就看到院子里一床的鱼。
“院里的鱼哪来的?”走进厨房,何秀问道。
“哥从河里捞的!翻河了,俺哥用家里的鱼抄子从河里捞的!”吴洁抢着说道。
“水这么冷,你咋下河了!冻病了咋办!”听到吴浩下河了,何秀有些心疼,责怪道。
吴浩笑着说:“娘,没事,我习惯了,不怕凉!再说了,那么多鱼,不捞亏了!你看,我这不是好好的,没事吗!”
看着吴浩红光满面的样子,何秀才放下心来:“以后别这样了啊,想吃鱼咱去买!”
“好了,娘,这鱼马上好了,你去洗洗手,可以吃饭了!”
六条鱼,吴洁一人就吃了三条,连鱼头都嚼碎吃了,好长时间没吃肉,这下子吃了个痛快,最后拍拍肚子:“哥,鱼真好吃!”
吴浩摸摸吴洁的头:“好吃吧,哥以后多做了给你吃。”
转过头来吴昆山说道:“大,院子里的那些鱼一时也吃不完,我想做成糟鱼拿到集上去卖,也能卖个二三十的,给小妹称些肉吃。”
何秀奇怪道:“糟鱼,你啥时候学会做糟鱼了!”
吴浩道:“娘,在鹤壁打工时学的!很好吃!应该好卖!只是要用了一些香料,你给我两块钱,我到集上买点香料!”
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