第135章 第一百三十五章（1/2）
第一百三十五章
水果罐头。
乾十字文小时候生病, 外公隔壁住的阿婆就会拿出一罐黄桃罐头。到了夏天，大街小巷上也有出售什锦罐头，椰果、橘子、菠萝蜜、荔枝都是十分常见, 可以拿来制作成罐头的水果。
梨子罐头虽然少, 但也确实是存在于市面上的一种水果罐头品类。
司瑛士接过工厂代表手中的罐头，拉环一扣, 一拉。水汪汪的糖水泼洒到虎口处，梨子去皮, 中间苦涩的梨心用机器统一处理后, 完整地塞到罐头中。
一个罐头, 一颗梨。
乾十字文看了眼售价, 发觉这比自己在市场上购买的新鲜二十世纪梨还要便宜一些。
“这是我们的A品类。”中年工厂代表介绍道：“这样完整的梨子十分适合制作炖梨。除了极少数以梨子为容器的料理, 大多数梨料理都可以用A品类完成。”
他从罐头底下抠出塑料勺子, 递给司瑛士道：“考虑到更多人喜欢吃原汁原味的梨。我们在味道品控上下了不少功夫，摒弃了目前以‘白砂糖’为主要辅料的制作方式。充分利用二十世纪梨的甜度，将重点放在水分保持和抗氧化上。”
雪白的梨子整个卧在罐头中, 司瑛士拿过塑料勺从最上方轻轻刺下去。浸泡在水中的梨肉并没有绵软凹陷，反而带着阻力, 发出“刺啦”的声音。司瑛士甚至要稍微用一点力气, 才能将梨肉挖下来。
清冽的糖水不粘稠，因而没有藕断丝连的质感。勺子中一整块果肉, 凑近看几乎分辨不出与新鲜梨子的区别。它没有因为长期储存而干瘪，也没有因为长期浸泡在水中糜烂，水润润一层光膜, 好像它才从树上摘下来, 削掉了皮。
乾十字文也得到了一罐二十世纪梨罐头。
他用筷子将整个梨肉夹出来, 大口一咬。还没有沥干的糖水与梨肉吸饱了的脆甜肉汁相互撞在一起, 乾十字文的眼睛亮起来了。
“好吃哎。”
他才说完，被小林龙胆不动声色踩了一下。
糟糕。乾十字文才后知后觉到，自己有点长他人志气灭自己威风了。
现在他可是站在远月十杰这一边的啊！
倒是农业教授对乾十字文露出一个笑容，“好吃就对了.52GGd.。这种罐头的制作工业是当地农业协会共同研发出来，可以最大程度保证二十世纪梨的罐头。价格低廉、食用方便、口感与新鲜的梨相差无几，保质期却比新鲜的梨更长。”
工厂代表火上浇油，“我们工厂已经和教授约定了未来十五年的梨种培养方向。远月的三位如果需要二十世纪梨，可以直接和我们工厂谈。”
日本的农业协会在本地农民中具有巨大威望。
他们统一收购农产品，统一定制标价，在每年播种时期还会统一发布农种，定期视察周围的农场。毫无夸张的说，他们就是一个地方的农产品垄断者，他们说不卖，那就是不卖。
二十世纪梨除了在应季的少量市场流通外，其余不是供应给出口，就是送入工厂制作成罐头！
至于远月学园想要插手农产品后续发展？更是想都不用想。
厨师行业手有点太长了。
“教授。”小林龙胆忽然笑出声，她仰起头说道：“教授都没有尝过我们做的菜，就这么笃定结果吗？”
农业教授微笑道：“孩子。你可以试试。”
为了不再让远月插手二十世纪梨的事情，他们提前将罐头梨和新鲜梨分别拿去做菜，炖汤、蒸梨，一切市面上可以找到的梨料理食谱，他们都尝试了一遍，确认两者没有巨大差别之后，才笃定地拿出手。
厨师，终究是要依靠食材的一群人。
在食材雷同、口味如此相近的情况下，想要拉开差距，实在是困难！
“不过，我得提醒你。”农业教授找个座位坐下，笑眯眯道：“想要说服我，光靠优秀的梨料理是不行。”
小林龙胆笑眯眯道：“教授。我也想提醒你。对于一个厨师来说，新鲜的食材和罐头就是有天壤之别。”
十五岁的少女被这一番弄得有些恼火。乾十字文刚想跟过去，就被司瑛士拦住。漂亮男孩摇摇头，目光落在手中的罐头上。
“这是龙胆的决定。”司瑛士道：“教授也没有异议。”
他们两人看过去，农业教授坐在位置上，工厂代表半蹲着，从纸箱里拿出水果罐头打开给教授看。两个人其乐融融的氛围，同小林龙胆怒火朝天，灶台火热的样子形成了鲜明对比。
刀从鱼腹中出，鱼肠脏器等物全部丢弃在一边，两边鱼肉摊开。小林龙胆压住鱼尾，刀口从上至下飞快扫过，鱼鳞飞溅而出，落在砧板上发出噼里啪啦的声音。她的怒火压抑着，不好说为坐上第二席后第一次吃瘪而发泄，还是为面对一个根本不是人的对手而恼气。
她的刀快且准，冰冷的弧度闪现过，鲜血都来不及流淌到砧板上，刀面被水冲洗得干干净净，倒映出少女的双眸。
亮得惊人。
洋参、川贝、杏仁、蜜枣放在两个小碟子中，用温水浅浅浸泡后淘洗干净。处理好的两条生鱼和两块猪排骨则按照种类分装在两口锅子中。
“嗯？”工厂代表看着两口沉甸甸的铁锅困惑道：“两口大铁锅……分量可不轻啊。”
农业教授敲打他一下，道：“他们可是远月学园的学生。”
工厂代表还想继续说点什么。
腾！
灶台上的火苗照亮小林龙胆的脸颊。两个煤气灶同时爆发，将锅内热油炸出一连串霹雳的响动。工厂代表站了足足有三米远的距离，还是忍不住哆嗦一下，自觉地躲在农业教授身后，喜提老人家一连串嘲笑。
“这、术业有专攻。术业有专攻嘛。”工厂代表弯腰解释，小林龙胆已经捏住两条鱼，齐齐将鱼肉倒入锅内。冲天的火苗几乎窜到天花板上，这回不止是小林龙胆，在场所有人脸上都蒙上一层红光。
空气中，飘起鱼肉和鱼油才有的甘香。
工厂代表半张着嘴巴，觉得这也有点太专攻了。
鱼……不会焦了吧？
对此，乾十字文也十分好奇。在他看来，小林龙胆这一套火工把控，无异于在刀尖上跳舞。火焰看上去十分唬人，实际上却没有什么危险，真正令专业厨师胆寒的是高温给鱼肉带来的触感。
“小林学姐……她是不用铲子吗？”
司瑛士淡然道：“铲子不是必要工具。”
力大无穷小林龙胆，可是能带着工兵铲用沙漠热度做煎鸡蛋的强悍女高中生。她曾经用折断的树枝做菜，用废弃地蚁巢当灶台，零零碎碎鸡飞狗跳的事情在前，煎鱼不用铲子怎么了？
小林龙胆双手握住锅柄，双臂上发力，下一秒两条煎得金黄的鱼同时翻身，片刻后再次跃起，在火焰中一闪而过，随后落入提前准备好的锅中。其余小料、猪排骨和三罐梨罐头、三颗新鲜的梨分别放入锅中，加水，盖上盖子，上高压锅炖煮。
梨料理中，最常见的炖。
司瑛士若有所思，没有说什么，只是找出两枚梨子一人一颗塞在自己与乾十字文手中。
乾十字文：？
“怎么了？”乾十字文低声问道：“小林应该不会输吧。”
“这不是食戟。”司瑛士摩挲着梨子表面略微粗糙的纹理，低声道：“同样的鱼肉、同样的排骨、同样的配料和同样的制作方式。这不是龙胆和谁比赛。”
她的对手是她自己。
是一罐水果罐头。
“这是食材的比拼。”司瑛士沉思道：“不是龙胆可以控制的内容。”
古早的排风扇终于缓慢运作起来，工厂代表打开门窗，煲汤产生的浓厚白雾从中散去。伴随着倾倒的水声，两碗相差无几的料理出现农业教授和工厂代表面前。
鱼肉熬出来的白汤，满满当当包裹着诸多肉类。勺子压下去，浓厚的白汤带着杏仁的碎末漂浮上来，少数炖得软烂的鱼肉一并混入其中。再舀下去，则是大块的梨肉、排骨。
一眼望下去，红彤彤的蜜枣居然是最两眼的颜色。
“梨鱼汤。”小林龙胆介绍道：“请慢用。”
作为一种烹饪术语，“炖”在华夏料理中属于火功菜技法，详细分来有隔水炖和不隔水炖两种方式。
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