第139章 上得课堂下得厨房（2/2）

“唉，没办法了，要不，香草烤鲑鱼配黄油莳萝酱汁，”茜茜以指尖掩住嘴角，“还有法式酿鸽腿！”

然后，哎，怎么光想着主菜和副菜，最后还有蛋糕呢，前面得搭配清爽些的东西。.

“另外选南法尼斯沙拉加小牛清汤好了。”

嘟嘟噗嗤笑出声来，“这些……根本是你自己喜欢吃的吧？”

“嘿嘿，没事。”茜茜撸起袖子干劲十足，“来吧，做失败的我自己负责吃了它，绝不浪费。”

“那我估计你得喝汤喝到饱啦。”嘟嘟小小的身子整个钻进橱柜中，过一会儿竟然拖出小半头牛来。

“这里面用了大量无痕伸展咒吗？这么能装！”茜茜俯身看去，朝黑秋秋的橱柜内部丢出一个荧光闪烁。

好家伙，就算不外出采购食材也够吃上几个月的。

有备无患，真好。

茜茜收回视线，紧抿着嘴看向地上的牛，“呃，嘟嘟，你该不会觉得——我的失败次数需要会多到用完半头牛吧！”

虽说做菜她没啥经验，但这也太夸张了。

“清汤只选用牛小腿来做。”嘟嘟照着膝盖骨下方伸出手指划出一道亮弧，“小腿肉不会油腻，油太多是做不成清汤的。然后，洋葱、西芹、胡萝卜用来增加风味。”

嘟嘟让蔬菜列队自己走向水龙头冲洗干净，堆在案板旁，形成三座小堡垒。

“胡萝卜削皮去除头尾，纵向切成四块，西芹去根叶，洋葱剥去干皮一切两半。”

茜茜看着眼前的圆滚滚的一堆洋葱，果断给自己套了个泡头咒，头上倒扣一口球形金鱼缸似的，身后看热闹的小精灵捂着嘴偷笑。

“煮清汤那里最容易出问题呢？”茜茜趁着切菜的空档问道。

“当然是去除杂质啦，这是咒语和单一的过滤无法替代的，杂质太细小了。冷水下锅后控制温度逐渐上升，汤中会产生颗粒凝结并上浮，如果对温度处理得当，它就会凝聚汤中的其他小杂质，让汤变得像宝石一样清澈。”

“原来如此，正好我就擅长温度控制呢！”茜茜停下手中的动作，“所以我想这么多也许就够了，你看，刀工不赖吧。”

没做过的流程，肯定得尝试几次找找手感才能达到预期中的效果。

要是有明胶就方便许多了，甚至能确保一次性成功。

茜茜以前看到过一位德国科学家使用的过滤办法，能够在接近0度的条件下，形成细小的网状结构，近乎完美地滤去脂肪以及蛋白质这类杂质，而让盐分等顺利通过。

在这里嘛，没有明胶这种东西，弗洛伯毛虫黏液的质地倒是相对接近的。

可惜，真把虫虫黏液倒进去汤里去的话，味道也就不太对劲了吧……