第32章 耗油香菇猪肉酱（2/2）

外面大厅。

安心已经拿到蚝蜊了。

她知道为什么不收钱，当下没同南逸客气，提着就去买其他东西了。

全部买好。

安心将蚝蜊放着解冻。

待冻解了。

安心把蚝蜊洗净，直接放锅里,不放水,慢火煮了起来。

煮了会儿。

安心放入五勺的豆瓣酱，继续煮。熬制浓稠的时候，她往里加了点盐，自己做的耗油要比现代买的蚝油要咸点,这样才易于保存。

汤汁浓稠颜色变深。

安心盛出蚝蜊，留着做菜。

烧火继续煮汤汁。

尝了下味道。

感觉淡了点。

安心又加了点盐，在煮得差不多后，她思量了下决定做两种口味的，一种辣的，一种不辣的。

把不辣的盛起来。

安心往锅里放入辣椒粉末继续煮，稍微煮了会儿就盛了起来。

这样做出来的耗油，货真价实，做菜时放入一点，味鲜汤浓，比现代超市里卖的耗油味道好得多。

安心挺满意的。

她下午就送了一罐去一品楼，然后做了几道菜给掌柜的尝。

为了有对比。

她做两道没加耗油的。

不得不说就是不一样。

“不错，太好了，安姑娘你真是个人才。”

掌柜吃得都不知道怎么夸安心了。

安心笑了笑道：“您觉得好就好，这罐子我送你们酒楼，以后想要买的话，可以找我，价钱以后再商量。”

留了地址。

安心买了些东西就回家做起了香菇猪肉酱。

她买了五斤多猪肉，两斤多点的干香菇。

把香菇发好。

安心将猪肉和香菇分别切成了丁，切好放在一边备用。

她炸起了准备好的葱段香菜这些。

炸香捞出。

安心倒入切好的肥肉丁炒至金黄飘起，又倒入瘦肉丁炒散开，随后倒入香菇丁小火慢熬起来。

熬了两刻钟不到。

安心往里倒起了自己切的红辣椒丁、蒜末、姜末，以及辣椒面。

炒出红油。

安心拿过一边的豆瓣酱、黄豆酱、自制的耗油，一一往锅里放了些。

水分熬干容易保存一些。

安心便又熬了一刻钟多点，熬得差不多才往里面加芝麻、白糖还有五香粉。

翻炒了一会儿。

安心盛起看了下，尝了下味道。

确定可以了。

安心拿着大盆盛了起来。

做好的香菇猪肉酱满屋飘香。

闻着。

安心不由自主的咽了咽口水。

太香了。

瞧着金黄中透着红，别提多有食欲了。

凉了。

安心装罐子里的。

她打算送鬼老一罐子，剩下的留给家里人吃。

香菇猪肉酱不管是拌饭还是拌面，还是就这样吃，都是很不错的。

江氏他们吃饭的时候尝了点，一个个都很喜欢。

钱荷花现在看自家女儿的目光，那就是就跟看银子似的，看的时候亮亮的。