第6章 喜歌小露厨艺（2/2）

等油渣变成金黄色，便出锅装到碗里，此时已是满屋的香气。不止贵哥兄妹两人，连大树也被这霸道的油脂的焦香吸引到厨房，都眼巴巴的。

便舀起一小勺盐洒在油渣上，捏起一块尝了下味道，香脆可口，唇齿留香。反正空口吃也好吃，就不用它炒青菜，放在那里馋人了，对盈姐道：“端起来给大家分着吃了吧！”

把锅里的猪油盛出来，就着粘在锅壁上的油去炒肉，又把咸鸭蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清代替油渣炒青菜。有桂香和盈姐的帮助，喜歌这顿饭做的还挺顺手的，就是焗南瓜太费油了，想想还是没舍得，改做咸蛋黄炒南瓜。

再加上一盘咸蛋白炒青菜，顾家的午饭足有三个油水充足的菜，一小盆又掺了白面的杂面饼子，一锅稀得可以映出人影的粥，因为被喜歌捞走一碗稠米给燕燕做猪肝青菜粥了。

就像贵哥在街上看喜歌买肉的心情一样，桂香看着婆婆炒菜时放油的样子，心直颤抖。

原先婆婆持家十分节省，自家店里有油，婆婆用的也省，一小罐油能用半年。家里炒菜都是用油蘸子沾点油，在锅里抹抹，今天竟然用勺子一勺勺的添，一顿饭用了往常一个月的油量，但这么烧，菜真是香啊！

自昨天见到婆婆，种种行为完全变了一个人，桂香心里纳闷，面上并没有表现出来，真心夸赞道：“南瓜这么烧可真好吃啊，我小时候，南瓜下来那几个月，是天天吃炖南瓜，这种嫩南瓜我可是吃的够够的。想不到还能烧出这个味！”

“好香哦，每个菜都好吃，娘，你以前怎么不这样烧啊？”贵哥吃着不忘插嘴。

喜歌暗自吐槽：我昨天才到你家，以前是你亲娘啊！

咽下口中的肉，胡扯道：“以前舍不得啊，这么烧费油又费柴火，烧太好吃，你不得把家吃垮了。现在想通了，钱不是省出来的，要靠挣出来的。”

对，就是这样，有油的菜肯定比水煮菜好吃。

盈姐道：“冬瓜炒肉最好吃，冬瓜吃起来都是肉的味道呢。”

桂香见大树几乎只吃青菜和饼，想到自己早年在娘家也是这样，有些同病相怜。一边喂女儿喝粥，一边提醒道：“娘，你看大树多拘束，不敢吃菜。”

几人又是你来我往的给大树夹菜，直到给孩子窘得面红耳赤才停下来。

待歇过午觉，顾家小院又忙碌了起来。

参考前世的“千里香馄饨”和“吉祥馄饨”，喜歌打算在店里卖两类馄饨，纯肉小馄饨和菜肉的大馄饨，当前考虑成本，先卖青菜肉大馄饨，后面再根据季节，增加些应季的芹菜、荠菜、韭菜来包馄饨卖。

小馄饨口感好的关键在于肉馅Q弹爽口，但它的馅调起来比较累人，需要不停地捶打肉块，直至肉馅碎烂成泥。

分了一斤廋肉，让大树拿着擀面杖锤肉。

贵哥剁青菜肉馄饨的馅料，盈姐负责和两种面，桂香和燕燕负责烧火炖骨头汤。

喜歌作为总指挥，像蝴蝶一样满屋飞着，指导几人该怎么操作，怎么观察判断，拿着各种调料、水啊粉啊的去调味，一直也没闲着。见桂香姑嫂俩手指上下翻动，就能快速地包出好看的馄饨，水平和自己这个师傅不相上下。

她便拿上晾干的小葱去熬葱油，材料不足只能做份低配版。

随着锅里的葱段开始变干，葱白变黄，浓郁的香气又将几人刺激的频频吸鼻子。

烧火的大树心中奇怪：就炸个葱咋这么香？过年炸麻花的味也没香成这样，要赶上油渣香气了！

不止顾家人，香味四处飘散，顾家院外的邻居也纳闷：她家这一天净忙着吃啊，中午馋哭小孩，晚上又来一次。这钱烧的，日子还要不要过了，顾娘子魔怔了吧！