第153章 暴风吸入（1/2）

三揉三醒后，一个个小面团已经变成了面片。

另外一边的牛骨汤也好得差不多了。

陈墨用另外一个锅装了些牛骨汤，小火熬着。

这汤是用来煮面的。

虽然说原汤化原食，但实际上，要做出好吃的汤面，汤头和煮面的汤必定是分开的。

陈墨拿起一块面片，平放在掌心，两手大拇指按压着两端，一边上下甩动，一边拉开。

这个过程看上去就有些像跳舞。

等面片被拉长了之后，还是一大片的模样，这个时候陈墨就开始撕开面片，让面片变成宽面。

将一块块面片都变成面条后，陈墨才开始将牛骨汤大火烧开。

好的汤头都是小火慢煮。

小火煮出来的汤会清澈，而猛火煮起来的汤就会浑浊。

不过煮面，当然是要大火煮开。

下入面条后，陈墨看准着火候和时间，等时间差不多，再下入一把菜心。

时间到，一把捞起，不用过冷水，直接倒入碗中。

然后再舀起一大勺清澈的牛骨汤。

这些汤陈墨已经调了味道。

而煮面的牛骨汤味道也已经被面条吸走了。

此时煮面的那锅汤反而没有什么鲜味了。

撒下一把芹菜粒，舀上一勺蒜头油，再排上一大份的卤牛肉。

这算是中原烩面与潮汕做法的混合。

陈墨其实还额外做了蒜蓉辣椒酱。

他前几天就发现其实小土豆好像是山城人，却愿意吃自己这种清淡的东西。

所以他就提前搞了些辣椒酱。

毕竟他现在的日常生活是做菜和修炼，也算是为数不多的平静时刻了。

两碗脸盆大的面条端到了两个女生的面前。

两人双眼都是一亮。

尤其是小土豆，看到陈墨从旁边递来一个用小盆子装着的辣椒酱。

“你们是山城人，总得吃点辣椒的，我做了一些我喜欢的辣酱。”

小土豆看到面前两大碗面，然后看了看厨房那边，没有别的碗了。

“你的那份呢？”

陈墨耸了耸肩。“我一开始只是准备了我和你的量，没想到她也来了，就先给她吃吧， 反正我能再做。”

听到这个，小土豆瞪了吕小巧一眼，眼神中写着“都怪你！”

吕小巧眼中只闪过“无辜”两个字。

她也不知道的嘛。

不过她也不矫情，扭头看着陈墨：“谢谢你！”

陈墨无所谓地摆手：“这有啥，毕竟食材是你买的。”

说完，陈墨又去揉面了，做面片还是比较费时间的。

小土豆尝了一口面条，嘴巴里都塞满了，但她还是抬起头对陈墨说：“唔~~介个面好好次！”

吕小巧也依旧开吃，她不断点头：“好劲道，比山城小面口感要筋道一些。”

陈墨笑了笑：“不一样，山城小面的面条是碱面，口感和面条的筋道和这种手工面是比不了的，而且山城小面吃的是调味。”

弄好了面团，陈墨又去看了一下汤。

“对了，给你们弄点特别的。”

牛骨汤还有不少。

陈墨捞起一根牛骨，用超能因子横着切开牛骨，然后将里面的牛骨髓给露了出来。

牛骨髓主要的成分是脂肪和蛋白质，按实际上脂肪会更多些。

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