卤肉（1/2）

苏烟吃到喊声还想出门看看，到院子就只有自行车孤零零的在那。

看到自行车苏烟心里升起一股暖流。

吃完饭，收拾收拾碗筷，开始着手准备。

苏烟去集市的时候观察了一下，现在正是改革开放，百废待兴。

属于只要肯努力都能挣到钱，苏烟对自己的厨艺有信心。

有超市这个金手指在手还怕什么食材没有。从超市里拿出藕、土豆把家里剩的白菜也切好。

苏烟本来还想拿点海带结鸭锁骨什么的，可是现在的实力不允许，拿出来只是招人怀疑罢了。

打开买的猪下水准备摆摊卖卤味，打开袋子发现店家竟然还给了一个猪蹄。

找个大盆把猪大肠放进去过一遍清水，大肠这种东西臭必须要多清理几遍。

苏烟不允许自己做的东西让人诟病，肯定会清洗干净。

过完清水的肠子放入面粉，盐双手充分搅拌均匀再放入清水冲洗如此反复3次。

找把剪刀把肠子剪断、剪短，翻面清洗把肠子上的油脂扣掉。

去除油脂后再用清水清洗3遍，再把大肠翻面，锅里放入凉水把肠子放进去。

这时候归远在旁边“妈妈，这就是猪的肠子啊！”

苏烟还没来得及回答安安也过来探着头看好奇的说“猪的肠子弯弯曲曲的！”

苏烟笑着说“对！弯弯曲曲的，这些本来是一个很长很长的原本它们是臭臭的，现在妈妈把它们清理干净了，也剪短了。”

“一会妈妈就能让它们变成好吃的！”

“让你们两个小馋鬼先吃！”

“你们两个小馋鬼现在也没有事情，想要得到好吃的都是要付出劳动的。”

“你们两个一人搬个小板凳，在这边帮着烧火。”

“好，烧火能变出好吃的！”安安兴奋地说。

归远则是不吭声扭头搬过来两个凳子，自己坐在正对火炉的位置，让妹妹坐在火炉旁边。

苏烟这边又切了几块五花肉，还有从超市拿出来的一包鸡爪，鸡爪的手指甲清理一下。

把焯好水的大肠捞出来，锅中洗净烧热倒入油，下入几粒冰糖。

冰糖融化往上冒小泡泡的时候放入干辣椒、姜片、葱段、香叶爆香。

加入烧好的开水将大肠放入锅中，放入生抽，老抽，蚝油大火再次烧开。

放入切好的五花肉、鸡爪，放入盐这样大火咕噜了一个小时。

在掀锅盖把藕片、土豆、白菜放进去。

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