第73章 半醉途-蟹宴（2/2）

“容总，我挑了几个意向的城市，这两天您什么时候有空，我想我们可以一起讨论下把这事先定下来，我再安排人过去选址，从调研到确定开店的地点，前前后后差不多也得有一个月的时间。”项恒凑到容若身边，丢了个蟹钳给地上的猫。

“莫莫，老陆，你俩过来。恒哥，你说说看挑的哪儿。”容若招呼两人过来坐下，四人围着一群猫，这场景有点村口嗑瓜子唠嗑的味道。

“这几天我整理了莲舍目前的会员数据和预订数据，首先我们得先去江对岸开一家，预订的时间已经排到了明年底，等待时间过久的话我担心这部分客户的耐心会流失，而且这时间成本会造成顾客的期望值过高，如果能在江对岸再开一家分流的话，预订顾客的等待时间会减少一半，流量也会再增加一倍。”

“这个可以有，选址的话莫莫你对江对岸比较熟，你帮恒哥挑下，后厨团队老陆你费点心，后续把这边莲舍作为培训中心，再开新店的话，管理人员都从这边的在职员工中挑选，要加快培训进度，恒哥这事后面你和璐璐配合。”醉归醉，容若脑子倒是转得飞快。

“再然后的话，我觉得我们尽量不要往一线城市挤，一来那边成熟的私房菜馆比较多，和目标客户绑定得也比较深，想要把客户洗过来没那么容易，二来各方面成本都比较高，这一部分可以留到10家店以后再推。所以我挑了星城和杭城，星城离我们比较近，文化和口味也大部分相通，只用调整两成的菜单内容，就可以直接用了；杭城最近隐隐有上升的趋势，老陆最近研究的杭城失传的菜谱也小有成就，可以作为一个噱头去做推广，市场相对空白，我们能发挥的空间更大一些。”

“杭城……”容若伸手挠了挠下巴，“星城先动吧，是你的地盘，近的话供应链扩起来成本没有杭城那么高，团队刚磨合好，动作太快了大家压力会太大，先拓这两家再说。你们觉得呢？”容若转而向莫陆两人。

莫奈抱着只蓝猫rua得正欢，“我没意见，你上次推过来的本子反响不错，土摇现在百分之六十的精力都在短剧上，提前做好宣发规划，我配合。”

“星城那边有现成的厨师团队，后厨这边没问题。”

“那行，咱就定了，3个月后，跨年夜，两家新店同时开业。”