第 40章 老赵头儿的指点（1/2）

四个人风卷残云般清空了桌上的菜和盆里饭，这顿饭吃的那是相当满足，盘子和碗的清洁程度不亚于清洗过。

老赵头儿平时一副世外高人，今天他舔碗了，要不是还要面子，高小歪觉得他会把盘子也舔一遍。盘子被何大厨妹妹承包了，小姑娘一边舔一边还说着“好饱呀！好饱呀！”

高大厨这业余手艺跟何大厨家传技艺比起来差的不是一星半点儿。对于火候的把握，对于油温的掌控，对于调料配比的使用，专业就是专业。

今天高小歪跟何大厨学习了很多专业的厨师技艺。如何处理食材，如何掌控温度，如何调配调料。感觉自己的厨艺都提高了不少，以后可以自己实践一下。

老赵头儿今天吃的是心满意足，早些年给富人家寿宴跑腿打杂碰到过何大厨主厨，有幸品尝过几道何大厨做的菜。那味道真是味蕾的享受。厨艺完全保留了食材的鲜美，搭配何大厨烹饪的技巧，那不仅是一道菜，更是一盘艺术品。

小何的厨艺照老何还是差点儿，但是家学就是家学，能看出来小何的厨艺已经有一定水准了，假以时日，必定能够达到老何的程度。

厨艺也是手头儿功夫需要练习的，小何现在需要的就是厨艺的熟练程度和对于烹饪精准度的把握。

如果非要挑毛病的话，清蒸鱼调料还差点儿，口儿有点儿重了。红烧鱼火候还不精准，火候有点儿过了，酸菜鱼还不错，没有什么问题，简单、爽口、开胃。

当然这话要是让高小歪听到一定会质问老赵头儿 “吃美了，还那么多事儿，以后还想不想吃了”。

“小何，你厨艺不错，虽然还没有达到你爹的水平，但是做个食堂大锅饭没问题，你爹以前是轧钢厂的副主任，还是食堂小灶大师傅。你没有去问问可以不可以接你爹的工作吗？” 老赵头儿说道。

“赵大爷，突然找不到我爹，我脑袋都懵了，这段时间一直过的昏昏沉沉的，也就这两天才清醒点儿。您要是不说我都想不起来这个事情，明天我去厂里问问” 何大厨儿子说道。

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