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第81章 初临居酒屋,薙切真凪的刮目相看(2/2)

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……

“不错。”

“今日居酒屋的生意,又超出了我的预料!”

整理完账单后的张凡,脸上流露着淡淡笑容,仿佛对于刚才薙切真凪的那番言语,是全然没有放在心上。

但在最终,他还是选择回答了薙切真凪的问题。

“中餐。”

“比较讲究实用性,而缺少概念性的东西。”

“也就是所谓的餐饮文化,所以一旦谈起国际地位就会很尴尬。”

“在很多人的印象当中,西餐的逼格都要高于中餐,但其实中餐也并非没有餐饮文化,只是在历史的岁月长河中简化了。”

“毕竟在经历过战乱饥饿的年代,大众更关心的还是填饱肚子。”

“而要是论起规格,我想连伱也应该得承认。”

“有时候一道中华料理的制作工艺,也可以是繁花似锦。”

“有些菜品的食材处理细节,更需要特殊的工艺,甚至对食材品质同样也有着极其严格的挑选。”

“一锅百年老汤。”

“一方陈年火腿。”

“其背后,不知道有着多少故事,有多少代厨师的努力!”

“因此,中华料理从来都不缺乏创新。”

“而你却要把问题的根源,强加在了人的利欲心上,我觉得这是对天朝所有厨师的一种偏见。”

“在我眼中。”

“一道料理的味道和口感。”

“本来就是仁者见仁、智者见智!”

“所以等wgo美食组织什么时候有很多执行官是天朝人,再来谈谈为何中餐厅获得三星级数量是最少的问题吧!”

闻言,薙切真凪寒光一芒。

她没能想到,这位看着就在20岁左右的年轻厨师,竟会有着如此犀利的想法。

确确实实,中餐之所以在国际话语权太少,还不是因为wgo美食组织的执行官都是国外的,连一个天朝人都没有。

这就难免在评审餐厅的标准时,所有执行官都存在着偏见,更别指望着他们能给予一种相对公平的评价。

想想,如果是让天朝厨师来制定规则。

恐怕也是有很多西餐,都入不了他们的法眼。

唉!

真是令人可怕。

这位名字叫张凡的厨师。

可能还要比安妮所讲的那样,更加不简单啊!

……

“我没法否认。”

“wgo美食组织在考核餐厅的过程中,会存在着执行官的很多主观性。”

“但有一个事实,就是所有执行官的水准和能力,都是在业内属于数一数二的存在。”

“所以,那些获得星级评价的餐厅,我想大多数还是实至名归。”

“比如在霓虹国,有位连续12年获得三星的寿司之神,他为了能提炼出章鱼的巅峰口感,是经常用双手按摩40分钟。”

想了想,薙切真凪便抬头对着张凡一眼,淡淡道。

“然后呢?”

“我记得他好像是苦恼于一直在做着重复的菜品,完全失去了创新能力。”

“同时,在内心里也极度渴望想要做些像炸鸡一样简单的食物,最终是自愿选择退星了吧?”

“什么?”

“退……退星了?”

一听,薙切真凪愣了一下,觉得张凡是在给她开了个大大的玩笑。

“是的,真凪大人。”

“他的确是在今年向我们wgo,提交了自愿退星的请求书。”

安妮从中站着出来,解释道。

薙切真凪:???

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