第189章 凉菜热菜（2/2）

卤鸭肠、卤鸭腿、卤鸡翅、卤鸡腿以及一些卤藕片、卤土豆片、卤豆干等素菜。

而那十热十凉区，李沐雪也去看一下，

有五香鱼，

五香鱼是首都的一道名菜，基本特点 口味咸鲜，五香浓郁。

还有油淋鸡，

油淋鸡属粤菜，具有皮香脆，肉鲜嫩，汁浓醇的特色。

水晶肴肉：采用传统秘方配制，精选猪前蹄，香味醇厚，

口感细嫩，酥润不腻，咸淡爽口，

体现了镇江肴肉“香、鲜、酥、嫩“的四大特点。

口水鸡：是一道川蜀地区特色的凉菜，选用鸡腿或鸡胸肉，

经过焯水、烹煮、切块、拌调料等工序，

口感鲜嫩、麻辣适中，是一道美味可口的凉菜。

还有酿皮，属于西北的地方特色美食，

劲道软和的酿皮配上西北特有的油辣子和香醋，

还有黄瓜胡萝卜和油炸花生米点缀，

一口下去，清爽又过瘾。

除此之外还有皮蛋豆腐，

皮蛋豆腐是一道美味可口的传统凉菜，

以皮蛋和嫩豆腐为主料，

搭配香菜、葱花等调料制成。

这道菜口感嫩滑，味道鲜美，

营养丰富，是一道老少皆宜的美食。

李沐雪边看，边闻着香气蠢蠢欲动，除了以上这些，

还有凉拌莴笋，又叫凉拌碧玉结，

生腌海鲜，酒酿蟹、醉虾等等，

热菜，有一道着名的豪华版佛跳墙，这个是分装成小坛卖的，

每一个都是一个海碗大的精品陶瓷坛。

有了佛跳墙，自然还有软兜长鱼

软兜长鱼,又称“软兜鳝鱼”,是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴,

淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜,

让宾客尝鲜,赞口不绝。