第102章 还要爆炸第二回（2/2）

但是江柔连洗一把脸的时间都没有，因为接下来还有很多道步骤要做。

她用袖子擦了擦汗，继续忙碌着。

门外。

伸着半个小脑袋的周小花看到了这一幕。

她眨了眨眼睛，想了想。

然后小腿一迈。

啪嗒啪嗒的跑开了。

……

盖上锅盖之后。

江柔期间把锅盖打开一条小缝隙，继续往里面加入哗啦啦的料酒。

料酒加多了之后，热油和料酒的比例不一样了，炸锅的声响也就减轻。

等几乎没有声音之后。

江柔完全的打开锅盖。

此时。

铁锅内，被热油淋过的鸭子，已经有了一层淡淡的金黄色。

菜籽油、麻油、料酒，三种液体混合的汤底，没有一滴水，呈现了类似沉黄的颜色，正在咕噜咕噜的沸腾着。

这个时候就能放入江柔先前准备好的配料。

姜片，大葱，卤料包，全都放下去。

同时还要放入酱油，用酱油调咸味。

放入老抽，是为了麻油鸭的颜色更好看。

全都放进去之后。

江柔拿着勺子，将倒入的酱油和原本的热油，一起混合。

用高温的热油，继续激发酱油里的酱香味。

同时淋在鸭子上。

肉鼓鼓的鸭子上，很快挂上了一层亮晶晶的酱油色。

最后的一个调味料，是——白砂糖。

好比在北京烤鸭上刷蜂蜜。

白砂糖是麻油鸭里必不可少的。

南方人口感好甜，白砂糖稍微可以多放一点。

江柔在经年累月之下，已经能把食谱里神秘的“适量”两个字，完美的把握住。

无他，手熟尔！

剩下的步骤，就更简单了。

就是加水。

江柔用热水瓶里的热水，哗啦啦的往铁锅里倒入。

直到水面可以完全的没过鸭子。

原本浓稠的酱汁，被冲淡了颜色。

但是没关系，随着小火焖煮，水分被烧干，酱汁融合了白砂糖，只会变得更加粘稠。

再一次盖上锅盖。

江柔可算是安心了，汗津津的脸上，露出了满意的笑容。

她闻着空气中的香味，就已经有八九成把握，这次的麻油鸭一定很完美！

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【插播解释一下-4.27留】

【第100章，第101章的内容，稍微做了一些修改。】

【大概剧情都没有变化，就是删掉了原本的剧透部分，加入了一些制作温州麻油鸭的更详细步骤。】

【江柔去宋清浅家，跟宋清浅的对话，则会往后顺延。】

【所以小小提醒，对美食的制作步骤有兴趣的宝子们，可以往前重新看下那两章，不看也不影响剧情理解。】

【而之后，江柔和宋清浅的对话还会出现，到时候如果看到重复的内容，也不要慌张，会写的更细节一点，毕竟宋清浅x贺东来是一对很重要的副cp】

【给宝子们造成麻烦了，很抱歉，看文愉快，来吃温州麻油鸭呀！】

【顺便一提，温州麻油鸭在我家乡，其实叫做“温州烤鸭”，但是因为制作方法不是“烤”， 为了跟北京烤鸭区别，所以本文采取用“麻油鸭”的说法，但是其实是同一样食物~】