第五十三章 裴云止留下帮忙（2/2）

老虎菜是一个凉拌菜，主要材料是稍微辣一点的尖椒还有洋葱，大葱都切丝，香菜切断，收起来备用。

这会儿其他几个人也都过来了，也陆陆续续有食客来吃饭了。

裴月之把切土豆片的工作交给圆圆，就去前面接待客人了。

正好前两天做的葱油还有很多，今天估摸着客人不会多，也不太想炒面了。

就一碗面配上一个煎蛋，八文钱一份吧。

确实人不多，也就买了十几份。

“阿姐，我把柴劈好了，我看没剩下多少了，该去定一些柴了，镇上不比村子，可以上山去拾柴，但是柴的价格不贵。”裴云止见厨房没有什么需要帮忙的，就去小院子劈柴了。

裴月之本来也打算去买一些柴的，但是不太清楚该去哪买：“云止，你知道哪里可以买柴吗？”

裴云止点点头道：“知道，不过位置有些远，今天时间不早了，明天我们去看一下。”

第二天没想到又开始下雨了，不知道今天客流量怎么样。

用昨天剩下的鸡蛋黄，又打了两个鸡蛋，加了点面粉，烙了点软乎乎的小饼，打了个蛋花汤，热乎乎的吃了一顿。

两个孩子可以自己去上学了，接送都不用费心。

裴月之让裴云止在家洗碗，一会儿再带着范暮过去，自己和柳圆圆先去。

省的一起过去，从空间往出拿东西不太方便。

到了店里，先把饭蒸上，然后把焯好的骨头拿出来炖上。

锅里加点油，葱姜下锅炒香，然后下入骨头翻炒，把水汽炒一炒。

炒出肉香后加入生抽，老抽，耗油，炒出酱香后加开水，然后加一些黄豆酱，桂皮，香叶，八角，十三香，味精，少许的食用碱。

食用碱是让肉又嫩又软烂的秘方。

然后就可以盖盖子炖上一个小时了。

这会儿柳圆圆和裴云止带着范暮也过来了。

柳圆圆非常熟练的搬板凳坐下看火，裴云止不知道该干些什么，裴月之打发他去前面擦擦桌子扫扫地，范暮也自告奋勇的要过去摆摆桌椅。

接着就开始炖葱油焖鸡。

先炸点葱油，和葱油面的方法基本一致，不过炸葱白就可以，炸干炸焦就可以捞出来，下入鸡肉翻炒。

锅里加八角，姜片，加生抽，耗油，老抽，少许白糖，鸡精，依旧是炒出酱香味，加开水，焖煮三四十分钟就可以了。

等鸡肉出锅后，再开始做土豆片。

裴月之和柳圆圆最喜欢的土豆做法就是干锅土豆片。

洋葱切片，再斜刀切点青椒。中小火把土豆片煎熟，两面焦黄。

“月月！土豆好香，要做干锅土豆片吗！”柳圆圆在烧火，但也忍不住探头过来看。

裴月之给她夹了一小碗递过去：“给你当零嘴吃点，做好了我多留一些。”

“耶耶耶！”

土豆片都煎熟，锅里留底油，下入蒜片和豆瓣酱，炒出红油后，下入洋葱和青椒。

翻炒一会儿后，把土豆片下进去，加点生抽和耗油，味精，再加点孜然粉，翻炒均匀出锅。