第113章 元宵佳节二（1/2）

凉拌菜拌好放在一旁，徐从一开始处理水煮肉片的配菜。李大花来帮厨，她开始处理土豆丝。她先将土豆去皮，切成细丝，然后放入清水中浸泡，去除多余的淀粉。大白菜洗净，切成适口的大小，豆芽也清洗干净，沥干水分备用。同时徐从一切好蒜末、姜末、葱花和干辣椒段，准备好豆瓣酱、花椒粒等调料。

料备好，徐从一烧热炒锅，倒入适量油。油热后，她先放入一半的花椒粒和豆瓣酱，小火煸炒出香味。然后加入适量的水，大火烧开。水开后，徐从一下入大白菜和豆芽，煮至断生后捞出，放入一个大碗中备用。这时，她再次将锅中的汤烧开，逐片下入腌制好的肉片。肉片在滚水中迅速变色，她用漏勺轻轻搅动，防止肉片粘连。煮了大约两分钟后，肉片已经熟透，徐从一将它们捞出，放入装有蔬菜的大碗中。接着，她在肉片上均匀地撒上蒜末、葱花、干辣椒段和剩下的花椒粒。

为了激发出调料的香味，徐从一再次烧热炒锅，倒入多一点的油。当油烧得热热的时候，她迅速将热油浇在肉片和调料上。顿时，蒜末的香味、辣椒的辣味和花椒的麻香扑鼻而来，令人垂涎欲滴。

因为水煮肉片很烫，所以大碗被直接放在了木托盘上，方便徐从一将其端到堂屋里。此时，徐家其余人也早已迫不及待地拿碗筷、摆桌子、端菜。

看到大家的热情，徐从一手脚麻利地换了灶台，开始炒土豆丝。她将锅烧热后倒入适量的油，待油热后放入切好的葱花，快速翻炒出葱香味。然后，她将土豆丝倒入锅中，用锅铲不停地翻炒，确保每一根土豆丝都能均匀地受热。随着锅铲的翻动，土豆丝逐渐变得金黄酥脆，散发出诱人的香气。

“齐活儿！”

随着一道道菜肴上桌，家里的气氛愈发温馨。水煮肉片、家常兔肉、土豆丝和凉拌菜，每一道菜都散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。全家围坐在餐桌旁，首先被家常兔肉所吸引，这道菜是最香的，夹起一块，兔肉炖得酥烂脱骨，轻轻一拨就能分开，入口即化，每一口都散发着浓郁的肉香，主食是米饭，土豆炖的快要化了，用米饭拌着黏黏糊糊的汤汁，一口下去更是鲜美无比。

凉拌菜作为开胃菜，同样受到了大家的喜爱。清爽解腻，酸辣适中，黄瓜、贡菜和木耳在调料的作用下，让人忍不住多吃几口。贡菜的口感尤为突出。它不同于其他蔬菜的清脆，而是带有一种独特的嚼劲和韧性，贡菜吸收了调料的味道，每一口都能感受到它爽滑细腻的质地，在咀嚼的过程中，贡菜的纤维仿佛在口中轻轻舞动，带来一种别样的口感体验。令徐从一意外的是，家里人都很喜欢香菜的味道，到最后一小碗的香菜末全都倒进凉拌菜里了。

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