第110章 爷爷的竞争对手（2/2）

“他那都排起长队了，但是周围几个摊位生意都不好。”

李娜一听翻了个白眼。

“我知道你的意思，可你都没吃过大爷做的炒面，你怎么有信心能竞争过人家？”

张森自顾自的夹起一口自己做的炒面塞进嘴里。

同时嘴角露出一丝狡诈的表情。

“谁说我要跟他竞争了？我就专门跟他卖一样的东西！”

“我问你，如果你是上班族，你想吃个炒面，但排着长队眼看要迟到了，你怎么办？”

李娜眨了眨眼睛。

“那我就不排队了，买别的呗。”

张森嘴角露出略带深意的笑容。

“那我就在他隔壁，价格稍微便宜一点点，总能拉过来一些顾客吧。”

“而且他不是还认识明星嘛，他越有名排队的人越多，排队人越多，我们越有机会。”

“你相信我，总有不喜欢排队的人，我这叫借鸡生蛋...”

李娜眼角直抽看了看桌子上的孙子兵法，心中疑惑你个厨子不好好看菜谱，研究上兵法了。

“可是...咱俩家摊位隔了没三米，这摆明了抢生意，是不是不太好啊。”

张森明白李娜想说什么，摆了摆手打断。

“明天把我准备孝敬我爹那盒好茶叶送给他。”

“不是我怂啊！这叫先礼后兵，面子我给了，他如果不要那我就没办法。”

“那老头一把年纪，还能砸我摊子不成？步行街规定只能他卖炒面？！”

说完夹了一筷子给李娜。

“老婆你尝尝咋样。”

李娜吃了一口眉头微皱。

“老公，你别说，你炒的味道还不错，就是太油了。”

“吃起来不够爽口，而且买油不花钱啊你放这么多！”

张森点了点头，重新起锅烧油。

“你等着，我再重新做一份，为了咱们的炒面事业。”

“今晚咱俩必须通宵大干！研究出一套完美的味道出来！”

......

【发放今日食材。】

【豆腐、牛肉馅、花椒、二荆条辣椒、大米、泉水、葱姜蒜、以及调味品。】

【售价，20元一份。】

林国栋听到系统提示打开海尔电冰箱，白如羊脂的嫩豆腐映入眼帘。

看起来极为鲜嫩弹性十足，放在案板上如果冻般轻轻摇晃。

用刀轻轻将豆腐切块，如果用推拉刀或太用力会破坏豆腐切面的美观。

有些人不喜欢吃豆腐喝豆浆，总是感觉有一股豆腥味。

林国栋将豆腐块下入半开的盐水中，可以祛除豆腥味异味。

拿起花椒面闻了闻，摇了摇头放在一边。

而是把冰箱提供的新鲜花椒放入半热的锅中翻炒。

铁锅轻轻晃动，花椒如锅中铁砂，发出沙沙的声响。

不多时丰满的花椒受热失去水份变的干瘪，同时内部椒麻香气被催出。

闻到香味林国栋将表面泛着水渍的二荆条干辣椒，放入热锅中煸炒。

不多时一股浓郁的麻辣香味传出，但这味道虽辣但十分柔和。

并没有刺鼻辣眼睛，想打喷嚏的刺激性感觉。

秘诀就在干辣椒上的水渍，林国栋提前用高度白酒浸泡二荆条干辣椒。

这样做可以中和辣椒的刺激性，使其味道辣而不燥，避免吃多了上火。

鲜红的干辣椒受到高温变为红褐色，林国栋双眼如灼观察花椒表面的变化。

用手捏起一颗，两指一碾，花椒如酥脆的饼干般变成粉末。

其中水份煸干，但色泽深红不发黑，这就是椒香味最好的状态。

如果再炒下去，花椒味道就会发苦。

这就是经常在饭店吃川菜，吃出苦味的一个原因。

......

【哦天哪，居然是好吃的xx豆腐，美味！】