第一百四十章 新后厨的第一锅（1/2）

不光是他们两个，整个剧组大部分的人都是这么想的。

为了吃直接都把剧组搬过来了，这也太扯淡了吧？

但是这事投资人居然还点头答应了，那就没啥说的了。

瞧瞧，如此离谱的事情，他居然还办成了。

只能说张文不愧是大导演，忽悠人的的本事真是有一套的。

“王哥，胡哥，我敢说这一定是张导这辈子做过最正确的决定了，中午你们就知道了。”

张若云也化着妆，他对二人神秘的说道：

“李厨的手艺绝对是天上地下独一份的！”

“你说的李厨我也知道，在《我们热爱的美食》的时候不是天天上热搜嘛，不过他手艺再好也不至于把整个剧组搬过来吧？”

王千远跟胡君对视一眼，一脸不相信的说道。

做饭好吃就好吃嘛，他也没少吃那些顶级大厨做的东西。

哪里有像张文他们这么夸张的呀？

“厨艺好归厨艺好，那还能做出花来不成，若云以前没发现你这么喜欢开玩笑呀。”

胡君也笑着说道，心里没当一回事。

“等中午，你们就知道啦！”

张若云见此也不再多说了，等中午开饭的时候就一切见分晓了。

这个世界上没有人能逃得过真香定律的。

有点可惜

的是今天早上因为新员工餐厅刚投入使用，后厨一下子来不及准备那么多份早餐。

要不然他能多吃好几份早餐呢！

想着艇仔粥、油茶、抄手等等美食的味道，他这口水不知不觉的又开始疯狂分泌了。

“张若云老师你先擦擦汗水吧。”

一旁的化妆师，瞪大了眼睛看着不知名粘稠液体从他的嘴角流出，急忙抽过两张纸巾给他。

怎么化个妆还能流口水的呢？

从业这么多年也从来没见过啊。

同一时间，嘉艺的新后厨里，李名和黄文轩站在了灶台前开锅。

择着菜的于滨海和尹博早就有肌肉反应了，只要是李名在灶台边就下意识的把注意力集中在那边。

二人看着李名开锅的操作，有些好奇的开口问道：

“李厨，开锅不是得把锅烧的通红才不粘锅吗？”

李名正拿着磨刀石在打磨铁锅的边缘呢，他扭头撇了一眼二人说道：

“烧的通红不粘锅那只是一种物理现象，并不能起到持久不沾的效果，真要这么开锅那锅也废了。”

正儿八经的开锅并不是给锅一股脑烧的通红就能用了。

而是得先清洗干净铁锅上出厂自带的油层，洗洁精把里外都先洗干净然后再正式开始开锅。

将锅清洗干净后，再用干毛巾给擦干水分就可以可以点火了。

灶台开大火，先烧锅边，微微变蓝之后就开始转动，直至将整个铁锅都烧的发蓝为止。

专业一点来说，这一步叫烧蓝，可以烧掉铁板里的杂质，开出氧化层，这样铁锅就不容易生锈了。

铁锅完全烧蓝后，先放着降温等不不烫手的时候再进行下一步操作。

这个蓝并不会因为温度的下降而消退，看着老好看了。

温度下来之后，锅里倒半包盐，开最小火用盐巴再把锅给打磨一下，也能顺便把新锅的味道给吸走。

盐是颗粒状的，这么一打磨锅能更平整就不容易粘锅了。

将其炒到到发黄，就可以倒出来，然后继续等锅降温。

我们是世界第二大盐的出口国，这玩意就完全不缺。

所以遇到事情可以囤点东西，但是没必要囤盐的。

光青海湖的盐都够吃一千年了。

锅的温度稍微下来了一点后，拿一块猪油均匀的给整个铁锅涂上。

猪油的吸附性很强很强，可以牢牢地吸附到铁锅表面，然后慢慢渗透形成一个对锅的保护油面。

让新铁锅更加不容易生锈。

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