第102章 九味卤煮（2/2）

楚翘则是拎着下水，到水井边洗刷起来，雪后初晴，井水刺骨的凉，这让她着实吃了苦头——她心里清楚的很，这些杂碎不洗刷干净，煮出来会有异味，加多少调料也压不下去的。

不辞辛劳，一番洗刷，楚翘总算将下水都收拾干净，又拿盐粒搓了一道去异味，这才收手，拿盆装了，端到厨房去分割切开。

在等后院铁锅水开的功夫，楚翘又跑到东市药堂买了丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂这九种药材。

据楚翘所知，云阙国的香料全是西域胡人用骆驼驮来的，价格死贵不说，还不一定有她要的。

好歹是兽医出身，上辈子那些个调料中的孜然，茴香，苏子多是药材，药铺里也有卖的，并不一定要到胡人那去买。

卤煮火烧，从头到脚，全赖一锅汤，马虎不得，好在楚翘记得这个古方。匆匆忙忙地将九味药材买回来，锅里的水也刚刚滚开。

楚翘拿纱布包了药材，又切了葱段，干辣椒，

子姜片，红红白白的下了一锅佐料。猪肚猪肠猪泡肺，先拿烈酒在小锅里焯了几道，去掉血水，再丢进大锅中任它去煮。老豆腐切成三角片，在油锅里煎的金黄，也一股脑的丢进去。

熬到底汤咕噜咕噜冒泡作响时，楚翘再次打开锅盖，加卤汁、加蒜汁、加白糖，香菜蒜末辣椒油，一一加刀。

添柴加火，忙前忙后，尝汤品味，从头到尾楚翘就没闲过。

等到第二日天亮，咕噜作响的大铁锅里飘出一股奇香，引得楚宅上下全跟馋猫一样，定定的站在锅边，个个鹅似的抻长脖子，都不肯走动。

楚翘听见声响，纵使累极了，但挂念着成果儿，也只好强打精神爬将起来，哪料一开门，就让楚宁堵了个正着。

“妹妹妹妹！你那大铁锅里到底煮的是甚？怎地这般的香？莫不是天上的龙肉？”

楚宁连珠炮一般，小嘴巴拉巴拉的问个不停，总之就两字“想吃”。

楚翘烦他，赶苍蝇似的直挥手。最后被问恼了，便叫他捧着个碗到锅边等着，等她洗漱了，再来掀锅盖。

待神清气爽的来到后院，大铁锅边已经黑压压的围了一群人，楚宁端着个大海碗，凑到楚翘边上，讨好的道：“妹妹，我的好妹妹！快些掀锅盖吧！哥哥早上起来连芝茶都没喝，就啃了个萝卜，这会子快要饿死了。”

楚翘呵呵一笑，就是不动手，并在心头暗骂是哪个龟孙起先嫌臭来着。

楚宁馋虫上脑，没给急死，又是鞠躬又是作揖，只差没给楚翘跪下，他双手合十，冲楚翘拜了拜，有气无力的道：“妹妹，快些掀开锅盖吧！”

见他傻的可怜，楚翘差点笑出来，她没真生他气，只是存心刁难罢了。点到为止，当即掀了锅盖，一股奇香从中飘然而出。

探头一看，滚沸的汤上漂着厚厚一层油花，小肠、肺头、油豆腐，喷香的熬做一锅。绿油油的香菜，火汪汪辣椒油，鲜鲜亮亮配在一块，光看就能勾出人的馋虫。

在楚翘的同意下，楚宁拿筷子捞了块油豆腐送进嘴里。

那油豆腐外硬内软，又吸饱了卤汁，肉香豆香融汇到一块，齿颊留香。肺头蓬松柔软，滋味厚绵，美味非常。小肠煮至烂软，入口即化，煮透却又不脱形，好吃得让人说不出话来。

楚家位列三公九卿，他自问从小是金堆玉砌养出来的，此这等美味，却是闻所未闻见所未见。

楚小宁只觉得这九味卤煮好吃到无与伦比，恨不得一日三餐都吃这个，前头二十年吃的山珍海味，全被抛在了脑后。

楚翘则是拿了副碗筷，下水豆腐各捞了些，准备给段青舟送去——姓楚的不靠谱，水分太大，试吃员这活还是交由段青舟来做。