第64章 四大抓炒（1/2）

秦山峰、阴蕙蕙和熊征在服务人员引导下，来到冯家菜馆的二楼。

被安排在二楼相对比较安静的一张四人小桌。

“不好意思，今晚客人比较多，老板娘让给三位安排在比较安静的地方，可能就这里比较安静，如果三位有需要，可以帮你们升起隔音屏风。”

阴蕙蕙笑着摆摆手：“不必，这样挺好。”

服务人员接着按照流程，点开三人桌上的电子菜单投屏。

并且向三人介绍了一下今晚冯明远安排的主打菜。

“今晚主打菜，是主厨推出的宫保鸡丁和宫保虾球，三位也可以点其他的一些菜。”

秦山峰笑着对服务生说：“谢谢，我们自己看看，直接在电子菜单上点菜，你不用在这里等着我们点菜。”

服务人员马上说：“好的，那祝三位今晚用餐愉快。”

等服务人员离开后，三人一起看起菜单。

很快阴蕙蕙惊呼：“竟然有红烧肉？”

熊征仔细一看说：“你可看清楚，不光是有红烧肉，而且这菜单上有好几种红烧肉。”

阴蕙蕙仔细一看，发现确实是有好几种红烧肉。

“红烧肉也有这么多种做法？”

秦山峰仔细看了看，他很快也大吃一惊。

“这，这里竟然还有抓炒菜，而且竟然有抓炒腰花。”

听秦山峰的惊呼声，阴蕙蕙和熊征相视一眼，接着一起看向秦山峰。

两人作为将星美食评委，对秦山峰还是有所了解。

知道秦山峰在进食味阁前，也是跟着一位国内的名厨学过艺。

他拜师那位名厨的拿手菜便是抓炒菜。

秦山峰出师后，被食味阁看中，也是因为他的一手抓炒里脊。

今天从他震惊的神情上看，尤其他重点提到菜单上抓炒腰花这道菜。

阴蕙蕙和熊征猜测，恐怕秦山峰做不了抓炒腰花。

秦山峰盯着电子菜单上抓炒腰花这个菜。

犹豫了一阵，他伸手点了这道菜。

“我还不信了，真有人能做抓炒腰花。”

看到秦山峰点了这道抓炒腰花。

阴蕙蕙好奇低声问：“秦副掌勺，这道抓炒腰花，有什么讲究？”

秦山峰一下子惊醒过来，意识到自己好像是有些失态。

但是抬起头看向阴蕙蕙和熊征都盯着自己。

两人眼神仿佛在说：你还不老实交代。

秦山峰干脆把抓炒菜给他们科普一番。

“抓炒菜，曾经被誉为京城顶梁柱的大菜，而且当年是从皇宫里流传出来，当年被誉为宫廷四大抓炒。

抓炒里脊、抓炒大虾、抓炒鱼片、抓炒腰花。

抓炒菜讲究一个外焦里嫩，门口吃的那个炸鱼条……”

说到这，秦山峰突然醒悟过来。

“我去，我被你们弄的忘记说了，他的那个鱼香炸鱼条，那个鱼条，就像是四大抓里的抓炒鱼片的做法。”

接着秦山峰说：“当然，味道上是不一样的，而且他用的鱼条，比鱼片简单。”

阴蕙蕙和熊征相视一眼。

熊征问：“秦副掌勺，你抓炒里脊是拿手菜，我们都知道，那这四大抓，你还能做几道？”

这话顿时把秦山峰问住了。

他犹豫纠结好半天。

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