第208章 宋朝服务员识字率的研究（2/2）

“事实上兜这种吃法应该在宋朝比较普遍，尤其是在临安府。”

“我们强调了很多遍，临安府作为都城来说，生活质量应当是最高的。”

“尤其宋朝的酒楼行业其实已经极为完善，甚至路上还有小伙计会送外卖。”

白羽一边擀着面皮一边好像想到了些什么。

他看了眼镜头。

“一个很有用的冷知识，其实宋朝的时候，居民的文化水平...极高。”

“虽然那时候没有义务教育这么一说，但相比起其他朝代较为富裕的整体环境，让能够上学接触基础教育的孩童数量大幅度增加。”

“不要以为古人都是不认字的文盲，也不要觉得古人都是白衣如雪来去如风的侠客与仙人。”

“古人也是人，古人也有自己的婚丧嫁娶喜怒哀乐，古人也会让孩子上学，古人也会觉得孩子成绩不得行让他出去打工。”

“但即使出去打工，大字不识一个和能写会算的打工人，工资也是不一样的。”

“根据清明上河图上的画我们知晓了宋朝时候酒楼里的伙计会兼职送外卖的工作。”

“具体是客人派人点餐，然后伙计会提着食盒把食物送过去。”

“而东京梦华录里的记载就更细致了些，这里面详细地记载了店外卖的规矩和流程。”

白羽笑了笑：“指望贵人们亲自去点菜是不现实的的，所以一般都是书童或者小厮前往酒楼。”

“而酒楼里的伙计，就会根据点菜人的口述，写下点好的菜，记录好送餐的时间和地址，拿取定金，亦或是熟客可以赊账，就记录下点餐人的名字亦或是家住何处。”

“古时候赊账很平常，尤其是大宗货物，或者是酒楼这种本就具有社交场合的地方，你面子够大能够赊账，掌柜的也愿意给你这个面子，这无疑也是在客人面前露脸的一个方式。”

“毕竟刚才说过了，整个临安府也就一百五十万人，能吃得起酒楼的人数量更少，大家低头不见抬头见，这也算一种古早版本的信用抵押。”

“而收账的方式也很简单，古时候有三大节，春节，端午，中秋，这三大节气之前的日子，欠账的人就应该提前把欠的钱送过去，否则债主登门拜访，也是个丢面子的事。”

“端午中秋还好一些，春节的话还钱的日子会更早一些，最后的期限就是腊八。”

“我还记得一个民谣，腊八粥，腊八蒜，放账的送信，欠债的还钱。”

“太太，你也不希望大过年的家里坐着的都是要债的人吧？”

白羽耸了耸肩：“好了，民俗科普到此结束。”

“说这么多的目的，就是为了强调一个事。”

“北宋时期的酒楼伙计，也就是服务员。”

“他们会写字。”

“这是一个极为恐怖的情况，虽说我们不鄙视劳动者，但一个酒楼的伙计都能掌握各种常用字，管中窥豹，宋朝时候居民的总体受教育程度也可见一斑。”

“而这个情况到达南宋的时候，虽说有些重文轻武思潮的影响，不过整体的文盲率应该会低更多。”

“可惜，随着元朝的出现，这个情况暂时消失了一段时间。”