第一百五十五章（2/2）

因为她没有什么实际的操作经验，所以只能简单的确定这个酒曲确实制作成功了。

但具体质量如何她根本就不会分辨。

好在这个架空的古代酒水落后太多了，别说粮食酿酒那些繁琐的东西就连自然发酵的果酒都少的可怜。

所以只要她按照自己所了解的工艺制作出粮食酒水，那么在这里基本可以算是极品中的极品了。

至于酒水品质的提升，这个倒是不急。

反正时间有很多，精益求精的东西放在后边慢慢研究就好了。

这边确定了大曲制作成功，她拍了拍手原路返回。

走到门口的时候交代守门的秦大宝，“一会去烧窑厂通知一声，让属于酒厂的人回来吧，我们明天可以安排开工了。”

“好的！东家放心，我一会就去跑一趟。”秦大宝咧嘴一笑赶忙应声。

嘿嘿……东家交代事情给他了，这可是对他能力的信任和栽培！

现在的厂子里人多肉少，所以能在东家跟前露脸就绝对不能后退。

这以后他细点心，多办几次出色的差事，说不好东家就看到自己的能力了。

秦大宝越想越美，他想趁着天没黑赶紧去那边跑一趟，省的到时候漏掉了谁可就不好了。

而唐默这边回到了家里就钻进了书房。

酒水可以生产了，她需要把脑子里边的工序抄录一下。

而且还需要把岗位分配一下。

拿起特制的炭笔，她支着下巴开始回忆。

记忆中五粮酒的酿制大概需要十几道工序。

第一步是需要拌料的，这个不难没什么疑问。

之前在韩万富那里购买的粮食还在小院堆着，明天开工直接用就可以了。

只不过这五中粮食需要按照比例来搅拌均匀才可以。

而且这一步非常重要，不能配错各种粮食的比例。

默默写上这个工序需要的人手，她又开始继续安排。

酿酒第二步就要开始粉碎了，把搅拌均匀的粮食需要按要求碾碎，保证不能有整粒的混入其中。

这步……人少了应该做不过来，看来要多安排几个才可以。

第三步应该是需要蒸糠了。

糠壳这个东西是酿酒时候比较常用的填缩充剂，正常情况下这个糠壳需要蒸煮三十分钟以上，而且还要提前蒸好，因为等粮食粉碎拌料的时候就需要放到里边了。

而且还必须是熟的，冷的才可以。

第四步就要开始配料了，这步是说道最多的地方也是最容易保密的步骤。

她细心的把需要注意的事项和解决方案一点点写在纸上。

槽干就要打入润粮水，如果水大就需要减糠减水。

如果槽内残存淀粉过高就必须要减少投粮。

如果槽内糖太高了就必须注意打量水操作。

……

乱乱糟糟写了一堆，只这一步就写了整整三张纸。

注意事项和解决方案写了十多条。

直到把脑子里能想到的，有可能会发生的事情都写上了以后才放下笔审视了一遍。

嗯……应该差不多了。