第73章 蛋糕的区别（1/2）

手里搅拌面糊，沐苏苏接着讲解，“打发到呈现小弯钩便是最佳的，充分搅打出来的奶油雪白细腻，口感才会更好。”

蛋清色泽越来越浅，渐渐膨大，白似冬日的大雪。

小小的目光沉静，半点不离开沐苏苏的动作，似乎在看又似乎什么都没看。

“分次倒入蛋黄中，还是顺这这方向搅拌，同个方向让他们更充分地混匀，最好分三次加入搅拌。”

“而后倒入刷过油的盆中，你看这表面，有气泡的话我们要轻微震动一下，将这些气泡震出来，以免影响口感，有气泡的话成品美观也会大打折扣。”

而后便是蒸煮的时间了。

做糕点说容易不容易，说难倒也不难，做得好吃与否靠个人的悟性，沐苏苏也就是看她用心学，倒也不要求她学得多好。

“你来试试。”沐苏苏说道。

良久，小小才动了，每个动作都极为顺畅，没有半分停留。

让人惊讶的是这小姑娘的学习能力，或者说是记忆能力。几乎是完整地复刻了沐苏苏做糕点的整个过程，就连搅打的手势都没有半分变化。

一整个流程留下来，等她抖掉面糊里面的气泡，放

上蒸锅，便是时间都分毫不差。

沐苏苏微微愣住，忍不住笑了，给小姑娘一把小板凳，“坐下等着。”

见人没有动弹的意思，沐苏苏补充道，“这会看得便是火候了，你不坐着，如何看火势如何？”

见人难得地僵硬，抬头快速看了她一眼，眼里的不解让人感到好笑，沐苏苏知道她没有关注到这点，“这是生的，做熟的过程也是最重要的的。”

对于很多厨艺而言，火候是最难把控的，就算是同一个厨子，做同一道菜，在不同的时间内做也会有几分差距。

沐苏苏见人即使意识到问题，皱着眉也依旧沉默着，倒也不催促她。

学东西最开始便是看着学，学到多少相当于你领悟了多少，照搬的话难有自己的风格。

等到糕点出来的时候，满屋子都是蛋糕的芳香，那味道一如既往的让人嘴馋，香味简直像是道刻印，仿若一点就能勾起全部的信息。

这蛋糕有多香甜，有多软糯，抿着唇克制着疯狂分泌的口水，几个人一脸眼馋着看着沐苏苏手里的糕点。

“成品要松软，摁下去会迅速恢复原状，这弹力便是不错的，口感就不会

差。”沐苏苏切了一小块给小小。

小小迟钝地接过碟子，似乎在想着什么。

“尝尝，待会你的也要出炉了，你尝试一番两者有什么区别。”沐苏苏见人听话地开始动勺子，眼里也有了几分笑意。

一行人虽然不知道沐苏苏的用意，但是他们也不敢轻易上前打搅，知道沐苏苏的脾性的人绝对不会在她下厨的时候对她指手画脚。

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