第127章 拌料（2/2）

油苏婉上次炝好的，不过没放辣。刚好四嫂家有辣油，凑齐。想到苏强和陆焱爱吃辣，辣油的辣显然不够味，四嫂特意从园子地摘了些小辣椒。

小辣椒长两寸左右，比小拇指还细，别看现在还没变红，绝对够辣。苏婉碰不得辣椒，四嫂自己切。

小姐妹俩把蒜剥好，陆焱找出捣蒜器石臼，把蒜放进去，添了少许水，开始捣。

锅里的面芯儿差不多蒸熟，苏婉垫了块布，揭开锅盖，虚蓬蓬、松软如绵的面精块映入眼帘。

苏婉用锅铲铲到馍筐里，切两半，拿出一半切成小碎块，放盘里。面精块韧如丝、滑似玉，看着就让人垂涎欲滴。

陆焱把捣好的蒜盛碗里，加上开水，拌成蒜汤。又用另一个碗把盐化开。然后把准备好的菜和调料全都摆放一起，想怎么吃自己挑。

苏婉不喜欢吃味精，家里没有。四哥家为了随她的口味，做饭也极少放，一时不知塞哪里。不过平日也不怎么吃，有没有不太在意。

就剩最后的大汤。苏婉把锅里的水舀出，洗干净，重新添了两瓢，让陆焱烧开。

半勺醋、半勺酱油，放一些鲜姜，少量花椒粒，熬煮了一会儿，用小笊篱把漂在上面的花椒和鲜姜片舀出去，扔泔水桶。之后，把汤盛盆里。

大汤不酸，苏婉另准备了醋，自己加。不过这里人都爱吃醋，加多加少的问题。

“醋不酸！”四嫂喝了一口，皱了皱眉。

现在的醋不是后世的袋装或瓶装醋，没有产地，也没什么生产日期。每个小卖部里几乎都有两个瓮，一个醋瓮，一个酱油瓮。