第99章 山楂（2/2）

现代的山楂糖葫芦馅料很是丰富，可以夹枣泥、豆沙、糯米、紫薯、黑芝麻，奈何他们如今赶不及做，只能将就一下了。

哦，对，还可以加巧克力和哈密瓜酱，都是绝绝子。

山楂准备好后，就可以熬糖了，这个是最主要的，火候轻了吃着粘牙，火候重了容易失败。

锅里加入糖和水，比例二比一，先用中火熬制，等冒起白泡后就不要搅动，转用小火，等糖液起大泡并且微微发黄的时候，用筷子蘸一下，放到凉水里，若是咬下是清脆的声音，就代表熬好了。

“小宇你这火候掌握的真不错。”许肆忍不住夸赞。

她说了要哪个火，他就立马能做出反应，最快时间调到想要的火候。

安宇有些不好意思，可能是因为之前在王府做学徒时，烧了一年半的火，也算有了经验，他挠挠头，“我可以给您一辈子烧火。”

许肆一乐，“那就不必了，岂不是大材小用。”

安宇天赋不错，又肯用功，想必过不了多久，就可以将目前的菜色完全掌握，她也就能歇歇了。

将山楂在糖液里面滚一圈，放在盘中静置几分钟，待糖变硬，就可以吃了。

看糖液还剩不少，许肆顺手拿过一旁的辣椒和黄瓜，在里面也滚了一圈。

看的众人目瞪口呆，震惊地说不出话来。

好一会，苏瑾月的声音才响起，“阿肆，这也算是糖葫芦？”

“当然，万物皆可做糖葫芦。”许肆一边说着，一边在厨房搜寻还有什么可以用的。

不过能做是能做，味道什么样她也不能保证。

看许肆一本正经地模样，其他人也有些跃跃欲试，看准自己想尝试的东西，交由许肆裹些糖液。

什么大蒜、大葱、生姜、土豆片等等，连做好的菜品都不放过，捞出一块麻婆豆腐去裹。

最后的成果自然是有好有坏，比如黄瓜糖葫芦就很不错，带着一股清香，大葱糖葫芦就算了，味道难以形容。

剩下的一些他们不敢再尝试了，还是去祸害别的客人吧。

别说，真有猎奇的客人买了，不好吃也不在意，全当体验新鲜。

将剩下的山楂全部放入锅中，加适量的水和冰糖，用大火煮开，煮到软烂后关火。

用擀面杖将其打成泥，继续小火熬制，直到成为不易滴落的程度。

闻着酸酸甜甜的，许肆舀出一勺直接抹到馒头上，也别有一番滋味。

谁说只有面包可以配果酱，馒头也不输好吗？

将熬好的酱分为四部分。

直接倒入碗里铺平，定型后就是山楂糕。

用手搓成球后，再裹上一层白砂糖，就是山楂球。

将它均匀抹平在烤盘上，放入泥窑进行烘干，剪成小块，就是山楂片。

将它放入模具里，插入竹签，冷却定型后，就是山楂棒棒糖。

许肆看着众多成品，得意地叉腰，招呼其他人来吃。

这不像现代，卖的食物里面可能会有添加剂，完全是自己做的，吃着也放心。