第151章 猴头菇（2/2）

许肆干脆把它们全部用了，泡在水中，同时把它们撕成小块，很快水便变成了黄色。

用温水反复进行冲洗，直到水清澈后，把水分挤干。

摊在烤盘里，用泥窑低温烘烤。

烘烤过后的猴头菇体型又缩小了很多，有股淡淡的香味。

先取一小部分放到还没用过的蒜臼子里，用石杵子大力捣碎，再慢慢研磨。

虽然这个活计有些枯燥，但不得不说是个培养耐心的好方法。

等蒜臼子里的研磨好，再将剩下的猴头菇依次弄成粉末，用纱布过筛一下，收到瓷罐里。

黄油提前软化，加入白糖用打蛋器打发，时不时再加入些蛋液，等搅拌均匀后倒入面粉和猴头菇粉，加入牛奶、少许盐、适量的小苏打揉成面团，放一旁醒发10分钟。

在案板上撒些玉米淀粉防粘，把面团拿出后擀成面片，用圆圈型的模具在上面按出形状。

许肆按了两下就歇着了，小家伙对此倒是兴致勃勃，将模具放上去后，双手叠在一起使力，确保按好后才进行下一个。

看祈宁按的差不多了，许肆找了一个弯曲的板子在圆饼上刻了些花纹。

清欢在一旁看着，有些好奇，“二嫂，这个花纹不刻可以吗？”

看着还怪麻烦的呢。

“这样烤出来的饼干会更平整，”许肆暂时停下动作解释。

不过这只是其中的一个原因，主要还是她觉得猴头菇饼干上有花纹才算正常，就算她闲的吧。

“这样呀，那我也一起，”清欢说罢，找了一个差不多的板子一起刻起来。

全部弄完后，三人又一起将圆饼移到烤盘上，送入提前预热好的泥窑。

半个小时后，将窑里的饼干取出晾凉，继续烤制下一盘。

许肆用了大概一半的猴头菇粉，最后做出了215块小饼干。

烤好的饼干掰开后便能看到里面细密的孔洞，吃起来又香又脆又酥。

看起来挺多的，但要分的人也多，够不够的她心里也没底。

王老爷家、孙老爷家、钱叔、杨叔、钱老爷子、李叔、酒馆掌柜、赵大娘、周老板、白掌柜，这些人都需要送。

虽然这里面有些人的联系不多，但事先不攀关系，万一以后有事需要人家帮忙，再攀上去也太尴尬了。

反正自己做的成本也不算高，还是行事周到为好。

许肆忍不住叹了一口气，她明明还觉得自己是个孩子，就要考虑这些人情世故了。

等中午吃过饭后，饼干也晾的差不多。

许肆决定一家送20块，剩下的留给自家尝尝，等明日自己再专门做一些全麦的供自家吃个够。

全麦的东西虽然吃起来有些粗糙，但做成饼干后有种独特的口感，感觉更健康。

裁剪一些油纸，在大家休息的时候，一边聊天，一边将每两块饼干包在一起，整齐码在篮子里备用。

又嘱咐沈安奕去定10个礼盒，到时候装进去送也有面儿。