第3章 李师傅（2/2）
学徒们在一旁观察也是一种证明过程，以防止其他人因为李保国给出的评级过高，尽管心里有所不满但在表面上不会说什么。
当然，这些并不会对李保国造成影响，但对于何雨柱的未来在厨房的晋升，无疑是至关重要的。
而那些掌灶师傅和厨房 听见这话，都纷纷停下手中的活计，带着好奇聚了过来，想一探何雨柱的真实厨艺。
何雨柱却从容站在原地，没有丝毫怯场的表现，静静地等待李保国分配任务。
“嗯，你父亲擅长谭家菜，我们就暂时跳过菜系评价，就从基础功上考较你。”
他问道：“柱子，现在的你能做菜吗？”
何雨柱微微颔首。
他在系统的烹饪技艺已经达到 ，与鸿宾楼的主要掌灶师相当。
然而在菜品种类熟悉度上，他自然不如那些常常操持的师傅。
然而说到基本刀工与翻炒技巧，他可是毫不逊色的。
烹饪寻常家常菜对他而言并非难事。
见到此景，李保国轻轻点头，视线划过厨房的炉灶，说：“就这样，你来做一道‘酸辣土豆丝’。”
这道菜肴几乎是众人皆知，尽管简单但要求精确的技术。
要做好酸辣土豆丝，需要扎实的手工技艺。
由于考验整体能力，处理食材也是考核的一部分。
何雨柱迅速而不慌张地清洗了两个土豆，再利用刮皮刀剔掉皮，在清理完后，他利落地将土豆放在砧板上，手中紧握光亮的菜刀。
李保国微笑着看到这一切，仅仅是这个准备姿态就已经显出扎实的基础功。
然后，就是展示他的刀工环节。
其他厨房的师傅与 们都聚精会神地看着他。
尽管早些时候何雨柱也帮助切过一些配菜，但那时是在饭点繁忙时，大家的关注更多是出于实际需要。
而现在所有人都注视着他，哪怕是一丁点儿细微的动作，都无法被忽视。
很快，何雨柱的左手稳稳固定着土豆，右手精准地挥舞菜刀，清脆的\"哒哒\"声犹如节奏分明的交响乐响起。
在声音的指引下，削下的土豆均匀切为细细的丝。
看着这一幕，无论是学徒还是师傅们都震惊不已。
“这手艺真令人赞叹啊！”
他们低声称赞，“切得既稳又快，土豆丝粗细分明，简直无懈可击。”
有人赞叹道：“何雨柱真行，即使是几个主要掌灶师傅的刀法也不过如此。”
见识过何雨柱展示的精湛刀功后，那些 和大师傅们的目光都有了明显的变化，流露出惊叹。
这种技艺，无疑是无可挑剔的。
能在这么年轻年纪就能达到这种刀工水平，背后必然少不了刻苦的努力和付出。
对此，李保国在一旁微笑着点头，显得十分满意，尽管表情并没有太大改变。
刀法只是烹饪的初步，真正关键在于厨艺的后续制作。
短短几分钟，何雨柱娴熟地切好了两个土豆，并将其切成均匀的丝状，随后放入清水中清洗，确保去掉多余的淀粉，以免菜肴变得黏腻且口感不佳。
看着何雨柱如此步骤，那几个负责后厨的大厨也表示认同。
他对这样的技巧掌握得很到位。
接着，他又取下一个青椒和一个红椒，细心清洗之后切丝，一系列动作连贯且毫不拖泥带水，展现出的经验远远超过一个新手所能及。
虽然表面上，他只有十五岁，但拿锅的动作利索且连贯，完全不像新手。
周围原本看热闹的学徒不自觉沉醉其中，像是跟着他学习。
厨间的其他大师傅们，也不再有任何轻视的念头，他们清楚以自己的能力，要做到这般程度还需一番努力。
此刻的何雨柱并未顾及他人的眼光，专心致志准备着调料。
当锅中的火力调整适当时，他倒入了切好的蒜末和青红椒继续料理。
先用小火炒出香味，随即倒入土豆丝大翻特翻，不多时便弥漫起浓烈的酸辣土豆丝香气。
此情此景让人眼前一亮，赞美声不绝于耳：“真是好手工艺！”
李保国原本沉静的脸庞此刻也泛起涟漪，心服口服道：“这个小伙子有真本事。”
要是这个酸辣土豆丝出自一个大师傅之手，他自然不会有何质疑。
可是何雨柱毕竟年纪尚小，能够将这道菜烹饪至此，即便有些得益于学习，天赋也显而易见。
稍作休息后，何雨柱适时关火，利用锅铲轻轻旋转，在锅内刮起一盘美味的酸辣土豆丝。
当看着那色香俱佳的成品，李保国满意地点点头，毫不吝啬对这年轻人的认可——他如此年轻，就有能力做出这样的酸辣土豆丝，若提升为正式厨师，绝对是妥当之举。
不过，规矩还得遵循，“师傅，来品尝一下。”
何雨柱恭敬地将土豆丝推向李保国，大师傅则拿起筷子，夹取几口品嚼起来。
“嗯，味道很不错。”
品尝过后，李保国心中已经有了定论：在技艺方面，何雨柱与厨房的那些大师傅比，半分都不逊色。
关于定级的事……
李保国望着何雨柱，沉思片刻。
身边那些厨房学徒的师傅们也都望着他，清楚李师傅接下来要做决定。
……
...
李保国并没有直接开口说话。
相反，他让厨房里的所有师傅都品尝了何雨柱炒的酸辣土豆丝。
作为业内专家，仅一口就能感受到何雨柱的技术实力，无疑，他的水平足够能走上灶台。
但究竟会给他什么级别的职位还未知。
就在众人深思之际，杨国涛不知何时已来到前台。
他知道李师傅今天的安排，明白他对此的专业见解是不容小觑的。
\"杨总，我想先让柱子担任后厨的第二灶吧。
\"李保国在杨总来了之后才做决定，因为他明白饭店毕竟是属于杨总的。
尽管给予极大的权限，但涉及到人事调动，至少要得到老板的认可。
\"第二灶吗？\"杨国涛听了有些惊讶，对于厨房中的等级制度，新入行的学徒往往需等三载才有机会升为掌灶。
若天赋不足，即便苦熬，也不见得能成器。
而在成为灶工之后，还会区分第二灶与第一灶，这意味着能 胜任部分菜单。
第二灶如果离开大型饭店像鸿宾楼这样的地方，去小型餐馆的薪酬相当丰厚，最起码每个月也能拿到三十多万。
而鸿宾楼里的第二灶薪水则大致是二十七万五。
这里不仅能学到扎实技艺，更能积累人脉，所以像何雨柱这样仅十五岁的孩子就有二灶的水平，杨国涛完全信任李保国的判断。
他知道，如果某人的实际实力不足以匹配职务提升，即使基于李保国师傅的声望而忍下不说，私下里总会有人质疑。
不过，他注意到厨房里的每一个学徒、主灶，尽管对这番决定感到意外，但他们并无不满情绪。
显然，何雨柱确实有足够的第二灶能力。
实际上，在李保国的评价里，何柱本可以直接担当主灶。
考虑到他年纪尚小，刚来鸿宾楼，骤然跃升可能会引起大家心理上的落差，李保国更愿先让他作为成长的历练，在后厨慢慢磨炼，因此给他设定了二灶一职。
\"既然李师傅有了定论，我当然尊重您的决定。
\"鉴于鸿宾楼目前生意火爆，许多主灶都不够用，后厨的名额更是紧缺。
\"柱子，我从李师傅那儿了解到你的家庭背景，你年纪轻轻就承受了许多，这样吧，今后你在厨房工作，我安排你担任二厨，每月薪酬二十七万，并允许你每天都带回一餐自己做的菜肴。
\"
一般来说，新入职的人头三年就算不做学徒，薪酬也通常是标准的一半。
但由于何雨柱与李保国有特殊关系，且他展现出了作为二厨的本事，杨老板也愿意表示友善，提前向他示好。
何雨柱闻言立即感谢杨老板。
“杨老板，请放心，我会尽力在鸿宾楼做出一番成绩。”
能在鸿宾楼得到工作的机会，何雨柱已是感激不尽。
工资待遇上，杨老板毫不打折，他还可以每日携带自家烹饪的作品，这无疑让他心怀感激。
这些变化无疑使他的生活有了稳定的保障。
他知道，能得到这些优待，离不开他那位导师的庇护和提携。