第137章 耳濡目染（1/2）

秦文安擦了擦手，对众人说道：“吃完红烧鲶鱼，接下来咱们再做一道传统的美食——粽子。这个季节正是吃粽子的好时候。”

赵铁柱兴奋地问道：“文安哥，你会包粽子吗？我小时候只见过我奶奶包，她手艺特别好，但我一直没学会。”

秦文安点头道：“当然会，今天就教你们怎么包粽子。其实包粽子并不难，主要是选料和包法要掌握好。”

他说着，从厨房角落里拿出一堆准备好的粽叶、糯米和各种馅料。粽叶已经泡软，糯米提前浸泡了一夜，馅料则有红豆、蜜枣、五花肉、咸蛋黄等。

“首先，咱们得把粽叶处理好。”秦文安拿起一片粽叶，耐心地解释道，“粽叶要先用热水煮一煮，这样既能杀菌消毒，又能让叶子更柔软，包的时候就不容易破。”

他将一大锅水烧开，然后把粽叶放进去烫了一会儿，捞出来沥干水分。大家看得津津有味，纷纷帮忙把粽叶摊开放在桌子上。

“接下来，就是糯米了。”秦文安指着盆里的糯米，“糯米要提前浸泡，这样蒸出来的粽子才会软糯可口。今天我们做几种不同馅料的粽子，大家可以根据自己的口味来选。”

小刘好奇地问：“那我们先做哪种馅的呢？”

秦文安笑着回答：“咱们先从最简单的开始，做个红豆蜜枣馅的吧，这个口感甜糯，很受欢迎。”

他拿起一片粽叶，手把手地教大家怎么折成漏斗形状，然后舀了一勺浸泡好的糯米，接着放入一颗蜜枣和一勺红豆馅，再用糯米将馅料盖住。

“关键是捏紧，不能让糯米漏出来。”秦文安一边示范，一边继续讲解，“然后用粽叶把糯米包紧，最后用棉线系紧，这样一个粽子就包好了。”

赵铁柱看着秦文安利索的手法，惊叹道：“文安哥，你包得真快！我也来试试。”

说完，赵铁柱拿起一片粽叶，学着秦文安的样子开始包粽子。然而，他的手有些笨拙，粽叶总是折不好，不是糯米漏出来，就是馅料塞不进去。看得众人忍俊不禁。

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