第65章 奶油的制作（2/2）

他的改革得到了百姓的积极响应，整个云歌城在他的带领下，逐渐走向了繁荣、安定，安居、乐业。

由于他在前来云歌城的路上，多次遭遇埋伏，想来是有人不想让他活着来到云歌城，不过却意外地让他发现可以治疗他体内之毒的寒冰湖。

此后，他便在整个云歌城周边派驻精兵暗卫，负责清掉城内城外所有可疑之人。他国的探子、京城中别有用心之人派来的杀手，死伤无数，尸骨无存。

经过几年的清洗行动，云歌城百里之内，几乎再无这些人。

百姓安居乐业，政通人和，一派和谐景象。

这也是为什么谢景在进入云歌城之后，追杀他的人便再无踪影的原因，全都被李知亦的暗卫杀掉了。

而也是因为这，苍兵探子想要混进云歌城时，皆会丧命于此，陆轻文才在狄恒的追踪下，躲过一劫。

不过这都是后话了。

......

因为陆轻文要做的是奶盖类的奶茶。

这里并没有现成的奶油，所以需要用牛奶制作出奶油。

制作奶油最好是用全脂牛奶，是从奶牛身上直接挤出的牛奶，未经过均质处理的牛奶，其中脂肪含量没有经过特殊处理或去除，保留了牛奶中的全部脂肪。

然后把牛奶放在铁桶里，静置二十四小时，这样牛奶中的奶油就会自然上浮到表面。

这是因为当牛奶被静置时，牛奶中所含有的不同成分，会因为密度差异而自然分离。

奶油的密度比牛奶的其他部分，如水、蛋白质等要小，所以当长时间静放之后，奶油这一成分较轻，自然就会浮起，上升到牛奶的顶部。

这是一个由密度差异而引起的物理现象。

这种物理现象被称为浮力或密度差异分离。

牛奶中的奶油和其他成分出现明显的分层后，就可以小心地舀出浮在表面的奶油层，将奶油与牛奶分离开来。

从牛奶中分离掉奶油层之后，余下的部分脂肪含量极低，这时的牛奶就是脱脂牛奶，脱脂牛奶主要用于健康饮食和减肥食谱。

把舀出的奶油放进另一个铁桶里，用冰块冷藏，就可以了。

等到需要用奶油的时候，使用制作好的搅拌器，将取出的奶油打发至浓稠。

如果想要奶油快速打发出带尖的漂亮形状，一定要在打发的过程中，加入适量的糖、少量的白醋。

这样，通常只需要三至五分钟，就可以将奶油打发至可以蓬松且可以形成凝固的尖峰形态。

这个状态的奶油可以很好地用来裱花，装饰甜品，蛋糕上的奶油鲜花都是这样制作出来的。

打发好的奶油也可以冷藏几天，需要的时候，直接取出来用即可。

陆轻文的牛奶都是从青林县的白云牧场直接进货的，由牧场老板派小二送到店里就行。

不过这些原料的后勤工作都是由胡树村的人来做的，前后厅的工作几乎可以隔开。

送货原料从后门直接进入库房或者地窖存放。

陆轻文是让负责制冰的胡秀芝、胡杏儿还有胡小莲三人负责分离奶油的，这活需要细心、耐心，不费力，适合女生干。

而分离好的奶油，由胡耕田、胡小牛、胡二柱三个人，用搅拌器打发成奶油尖状。