第7章 螃蟹的种类（2/2）

食用价值：青蟹的个头较大，蟹壳较薄，肉质饱满，蟹膏厚实，是海鲜市场上的高档产品。

4. 面包蟹（普通黄道蟹）

别名：镘头蟹、逍遥镘头蟹等

特征：头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛。主要产自苏格兰和爱尔兰地区，因此又被称作“英国面包蟹”或“爱尔兰黄金蟹”。

食用价值：面包蟹肉质丰厚、鲜美，营养价值极高，在中国南方地区被广泛食用。

5. 花蟹（远海梭子蟹）

特征：头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒。主要分布在中国南方水域的淡水环境中。

食用价值：花蟹肉质细嫩，口感鲜美，是江南一带不可或缺的特色美食之一。

6. 帝王蟹

特征：生长在北极海域的深海蟹类，身体庞大，脚趾长而有力，壳上有独特的棕褐色和橙色斑纹。

食用价值：帝王蟹肉质鲜美，口感细腻，营养丰富，是高档海鲜市场上的明星产品之一。

此外，还有石蟹（别名篾蟹、溪蟹）、红蟹（十字蟹）、晶莹蟳、老虎蟹、寄居蟹、雪蟹、椰子蟹等多种螃蟹种类。这些螃蟹在形态特征、生活习性及食用价值上各有特色，共同构成了丰富多彩的螃蟹世界。