第141章 四小姐（1/2）

见着齐顺顺做完事，返回来，又开始观摩着学习。

唐元元便开口道：“你过来瞧，想要让鱼皮不破不粘锅，有个小技巧。”

齐顺顺一听，又有可学的，立马聚精会神地听着。

她对这个徒弟的表现甚为满意，认了徒弟后，从来没有偷懒打诨过，这样的好学，她倒也乐意倾囊相授。

于是笑着道：“便是用生姜照着锅底来回用力地摩擦几遍，保证锅底粘上一层薄薄的姜汁，锅烧热后在撒一层轻薄的盐巴，锅内坐油。这样煎鱼，最是不粘锅，还会煎的金黄。”

“原来如此，我就说卜师傅为何做鱼，从来不换锅，原是还有这种方法，师父，你太厉害了！”

齐顺顺激动地拍马屁，摩拳擦掌地，此时若是有一口闲置的锅具，他只恨不得赶快练一练手艺。

唐元元瞧着他这模样，笑笑没有说话，继续手里的活。

只不过今日的对象是月内食，唐元元便略微煎几下，鱼皮瞧着稍稍泛黄，便出锅放在一边备用。

拿过嫩豆腐切小块，把煎好鲫鱼加入小砂锅里，添置清水。

原本要葱姜蒜入味的，但月中食最忌味道重口刺/激。

她便想着做猪肚煲鸡时还有熟制过后的葱姜蒜

，味道还在，也更加淡口，便拿来二次利用。

然后大火烧开，小火炖煮。

煮至汤色变白后，鱼汤鲜香味混杂着已经熬煮软烂的肚煲鸡香味发散开来，闻之没有一点重口辛辣味，反倒清淡适口，让人食欲大开。

“唐掌柜的好本领啊，婢子明明瞧着你是丢了一些葱进去的，现下熟制后，为何闻不到一点葱蒜的味道呢？”

一个厨娘耸着鼻子，不住地闻味儿，有些羡慕。

唐元元没时间看众人羡慕她的神情，现下鲫鱼汤正是添豆腐块的时候，火候正好，她赶着时间把豆腐放进去盖上锅盖，才开口说话。

“葱姜蒜原本就用的不多，又是经过特殊炒熟后的，味道早就散光不少，再经过食材的炖煮，便是只剩不多的气味了，当然就会没有辛辣味儿。”

她看着鲫鱼汤，嘱咐齐顺顺去把肚煲鸡看顾着。

“你之前不是切了一些山药小块儿，现下可以放进去了，文火炖煮会儿再来叫我。”

齐顺顺忙活去后，厨娘们又开始议论。

只是她们是县主府上的婢子，历来训练有素，即便在羡慕唐元元做厨的手艺，也是不敢上前来观摩的，只敢在自己的岗位上扒着眼瞄。

“婢子老

家的二姐姐记得做月内时，也是有谁说过，葱姜蒜少吃，要吃便最好熟制，生吃不利于身体恢复。”

“是呢，头上一定要戴缠巾，百脉张开，这个时候最是能落下偏头风的时候。”

厨娘们正聊着，一位个头纤细苗条的清秀少女一步跨进门来，身后跟着一长串丫头婆子。

四下里环视一周，神情倨傲嚣张，“哪个长舌的不好好干活，竟说起腌臜话来了！”

厨娘们一见来人是嫡出的四小姐李明玉，具是脸色惊慌，连忙放下手中活计，站起来行礼。

唐元元暗地里‘啧’了一声，什么时候不来，偏生鲫鱼汤最是要看火候的时候进来。

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