第124章 这叫冷锅串串（1/2）

自己没摆摊，下班的时间也比平时早了许多，夏安安见人没那么多就骑上小三轮回家了。

当然，没忘了提着两份凉皮回去，省得某人又闹腾。

见到她这么早回来，陆清源还有些惊讶，“你这算是什么？教会徒弟，饿死师父？”

他不相信夏安安每天就这种无所事事的样子，就是现在所有的小吃摊位都有人，他有点好奇夏安安摆摊要做什么。

夏安安将带回来的凉皮放到桌子上，说：“你怎么知道我会饿死？谁说我不摆摊了？”

只是今天白天下雨，她没做好准备而已。

小吃摊就是要食材干净才好，第二天，夏安安给关康发消息，不用他买菜了，今天自己去。

骑上小三轮，载着夏饱饱，两人一起去菜市场。

喜欢吃的蔬菜，肉类，还有的豆制品都买上一些，还有必不可少的调味料。

虽然每一种都拿的不多，可是加起来也装满了三轮车。

避免再次拿不完的问题，夏安安准备了一个超大的袋子，结果到了楼下之后还是拖着进去的。

今天的准备工作比较有趣，夏安安准备让夏饱饱跟着一起做。

首先将买来的牛肉切薄片，加上蛋清腌制的话口感会更嫩。

接下来就处理各种蔬菜，先洗干净，装进大盆里面。

夏安安将小案板搬到饭桌上，给夏饱饱洗干净手，挽起袖子，穿上小围裙。

“妈妈先切片，一会儿教给饱怎么串。”

夏饱饱拍拍手，表示自己已经做好准备了。

夏安安给土豆和藕去皮，然后切成薄片放进清水里面。

藕有孔，串起来比较简单一点，交给夏饱饱，反正失败了也没问题，让陆清源吃就行了。

想要土豆在焯水之后保持鲜脆就要把表面的淀粉洗干净，再穿上竹签固定就好。

她还买了莴笋，嫩竹笋，香菇，木耳，海带结，玉米，花椰菜，虾……

这些都比较方便处理，甚至有的都不需要切，直接洗干净穿串就好。

食材种类准备的比较多，夏安安带着小家伙穿了好一段时间，所有的串串都准备好，就可以拿去焯水了。

不容易熟的素菜先下锅，捞出来就放进冰水里面。

最后是虾和牛肉片，虾变色熟了就好，牛肉片时间要更短，烫的时间太久口感就不好了。

料汁是夏安安调制的，对于串串这种东西，不能使用牛油，不然油会结块，先不说口感，看上去就不太好看。

她从厨房里翻到一只用于炖汤的比较深的锅，调配好的料汁倒进去，再将串串放进去，正好可以完全浸泡。

自己和陆清源吃的是麻辣口味的，也给夏饱饱准备了更清淡的。

现在距离吃饭还有一段时间，浸泡的时间越久，串串就更入味。

接下来就是准备另一个比较棘手的食材的时候了。

鸡爪。

夏安安想做成无骨鸡爪，焯水煮熟后放在冰水里，拿着小刀就开始忙活了。

来到这个世界后她还是第一次做无骨鸡爪，果不其然，第一只失败了，被拆的七零八散。

她想到之前见过的拆鸡爪的教程，先把指头部分的骨头挑出来，然后再是大骨头，最好还要保留脆骨……

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