第1774章 兰州牛肉面(1/2)
店里人多服务员少,一般只负责收拾碗筷擦桌子。
所以面都是在旁边等着自己端走。
三碗面,白叶又要了一个小碗,这才端着回去。
“哎呦,这么多辣椒啊?”
“应该是不辣的。”白叶刚才就嗅了嗅,这辣椒不是川省的辣椒,用的应该是秦椒。
“嗯!不辣的!”丫丫点头,同意师父的话。
而且,小丫头也不是不能吃辣,反而是对辣味跃跃欲试。
这个毛病在湘省被辣到之后才收敛一些。后来到了川省之后,这边辣椒品种更多,菜肴也有很多都是辣的,小丫头终于学会了小心谨慎,吃之前先嗅一嗅到底是不是真的辣,才肯吃。
现在这碗面里虽然红艳艳一片辣椒油,但嗅着是香,师徒俩都放心。
给小丫头挑了一小碗,又倒了半碗汤,叮嘱她慢慢吃,白叶这才拉过自己的碗开吃。
面条劲道,而且很香。
吃了几口面再喝一口汤,白叶长长吁了一口气。
怪不得都说这家店的汤出名呢,这汤确实浓郁好喝,这一口下去是暖和又开胃。
兰州这边的温度此时在十度之下,晚饭吃这样一碗热气腾腾的面实在是太舒服了。
白叶连喝好几大口汤,这才继续吃。
那边丫丫吃了一口面就开始吃她面前的牛肉。
刚才白叶等面熟的时候,站在那边看了看后厨。
这种牛肉面的后厨似乎都是半开放的,站在那边等面就能看到后厨操作。
那后面好几口大锅。
靠外面的自然是煮面的大锅了,永远是沸腾中,面拉好之后直接丢进去,片刻就能熟得恰到好处。
后面还有两口大锅,都是煮牛肉的锅。
其中一口,是清澈的。
那是用来煮牛肉汤的,这么一大锅的牛肉用来煮汤,也难怪这汤底这样浓郁。
白叶等面的时候,正好看到后面的人端着一盆捞出来的牛肉送到另一口大锅里。
白叶随口和窗口盛面的小伙聊了两句,这才知道那些捞出来的牛肉送到另一口锅里是开始酱的。
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