第101章 满分菜品（1/2）

白瑾年早就看见沈乔在做菜了。

她腿脚不方便，竟然没有影响到她做菜。

白瑾年和张夫子想的一样的，沈乔做的菜太普通。

看上去一点也不好吃的样子，只是形态比较好看而已。

沈乔把五份开水白菜做好后，便让人端给了评委们品尝。

张夫子是第一个尝开水白菜的人。

尝了一口，张夫子诧异极了。

这道菜清鲜淡雅，??香味浓醇，??汤味浓厚，??不油不腻。

清香爽口的一道菜啊。

原本他以为沈乔的高汤只是白开水。

却没想到居然是清澈如水的高汤。

这道菜足以看出沈乔极高的厨艺。

白菜和高汤的结合，既保留了白菜的鲜嫩。

又让高汤和白菜完美的结合在一起。

张夫子赞赏的看了一眼沈乔，他给出了最高分，甲优！

白瑾年也尝了一口，沈乔的厨艺出乎他的意料。

这菜做得不比府里的厨子差。

甚至可以说，沈乔的厨艺高于他府里大厨的厨艺。

白瑾年的目光在沈乔的身上停留了半刻，便收回目光。

他和张夫子一样，给出了最高分，甲优！

县丞和另外两位大厨，看见沈乔做的菜，有些嫌弃。

但他们还是试探性的尝了一口开水白菜的汤汁。

他们和张夫子一样，吃下了第一口。

就被开水白菜的味道给震惊了。

县丞和两位大厨也同样的给出了最高分，甲优！

几人交头接耳，最后县丞询问沈乔：

“你这高汤是用什么熬煮的额，居然如此的清澈？”

沈乔耐心的回答道：“是用很多种肉熬煮的，不断的处理油脂和杂质，便可以让高汤颜色清澈如白水。”

县丞赞赏的点头：“珍馐阁大厨，期待你的下一道菜。”

当五位评委都给了最高的分，便开始有人怀疑沈乔的这道菜。

开始纷纷质疑起来，叫嚷着不公平。

县丞见状，便让沈乔再做上几份开水白菜，给其他人品尝。

沈乔见时间还有很多，便动手又做了几份，让其他人品尝。

大家吃过沈乔做的开水白菜。

便没有人再说不公平了。

大家全都不说话了，开水白菜这道菜确实是好吃。

继沈乔之后，再也没有人拿到五个最高分。

这第一道菜，沈乔完胜。

趁着第一道菜做完，还有时间。

沈乔没有半刻的停顿，处理一下最后一道菜，佛跳墙。

佛跳墙这道菜比较费时间。

沈乔必须节约出前面两道菜的时间做佛跳墙。

佛跳墙所有的食材都准备好了，现在就是准备上锅蒸了。

把佛跳墙上锅蒸后，沈乔开始做第二份菜，鸡豆花。

鸡肉糜，加入鸡蛋清和温水，开始调制鸡肉糜浆。

加入调料后，顺着一个方向搅拌。

将炖好的高汤倒入锅中，把白菜芯在高汤中煮熟备用。

拿出是个小炖盅，把煮熟的白菜芯放在炖盅的

把高汤清理一下，把灶台的火调成最小的状态。

鸡肉糜浆搅拌均匀，缓缓倒入高汤中。

等待鸡豆花的形成。

白嫩的鸡豆花，浮在最上面，沈乔舀出鸡豆花，放入小炖盅里面。

把高汤也倒入一些，再撒上枸杞点缀一下，鸡豆花就出锅了。

鸡豆花放在评委的面前。

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