第19章 能人显露（2/2）

以上这些繁重复杂的家务事，缺一不可，哪一个环节都不可怠慢。一旦某一环节掉链子，对整个家庭的运转就会带来不便。

当然对现代人来说这些事，说出来是毫无意义的。也会令人讨厌，但是我想说说也无妨，你虽然现在生在大城市，长在大城市，那你的父辈呢？你父辈的父辈呢？追溯人类的发展史，不论你身居何位，说不定你老祖宗就是农民。

当然有一类人今天吃饱了，就忘记了过去。忘记了一切，可以断定这种人，不可能一辈子都风光无限。你不信那就去翻翻王、张、江、姚的历史吧。

那一年春节又至，我们生产队家家户户粮食充足，生活一年好过一年，父亲农历二十六就回来了。这一年回来特别早，他跟我们说他从厂里辞职了。但是厂里不放他仍扣着他的户口，给他半年时间考虑再做定夺。

父亲说在厂里工资低，没有什么前途，现在农民生活好起来了。农村出现了新中国成立以后的第一波建房热潮，他要把精力集中到这个方面去。他说现在就有四五家叫他去做，况且还要找几个帮手才行。

还准备带一两个学徒，对父亲所说的我辈毫无发言杈。也许父亲的做法是对的，这直接关系到如何发展家庭的关键一步。父亲他胸有成竹，他有过硬的技术，在建筑界声誉很高，肯定会生意兴隆.

第二天父亲还是带我和弟弟到街上，各自买了一双叫力士鞋。这种鞋穿起来很舒适，是深蓝色的。这一天在街上走的，比上一年多了很多人。

物质也丰富多了，个人摆摊的整条街基本上没有空位。父亲也比上一年多买了很多货物，听大人说这一年是解放以来最好年景。

我们买好一切年货，跟着父亲到食品站，到那里满屋子都人挤着人。最后才知道，这些人都是来这里领杀猪的准宰证。我还是第一次听到自己家养的猪，杀掉还要上级主管部门批准。发证才能进行，如不办好证私宰就要罚款。

那天根本想不到，这么多人领准宰证，我们在那里站了一个多小时。走出去十个人左右，却挤进来二十多个人。况且办证的要下班了，他两个人出来赶我们走，他说下班了要吃饭还要关门。

这下农民感到无奈，这些人有从十几公里过来的。也有七八公里的，来一趟就要一天，那碰到这一类办事人员你又能怎么样？

那一天因等待拿屠宰证人太多，又碰巧食品站人员下班，还要到两点钟才上班。我们无法等待只能匆匆回家，也实在无缘享受那又冻又饿的时辰。

结果下午大队直接派人前来办理杀猪事宜，一切办理妥当。按约定腊月二十八下午三点之后，有杀猪队人员过来宰杀。

那一年我虚龄十四岁，还从未亲眼看过杀猪。还是很期待，看看杀猪的血腥场面。这是少年儿童的好奇心所驱使，大人说一九五六年以前。很多家庭都有养猪，也有年年都有杀猪过大年的习俗。

可惜我还小，五七年到六三年猪就无影无踪了。六四年又兴起有劳动力，又有能力家庭的养猪热潮。所以今年杀猪过大年的习俗又将兴起，我们多么的渴望与期待。

那天下午哥哥在杀一只大翻鸭，我问母亲还不到过年就杀鸭子？母亲说大家回来了就开始过年了，加上今年那么多鸡鸭。叫我和弟弟都听话，天天都有肉给我们吃。

真是太好了。那天的晚饭我们一家八口欢聚一堂，围坐一张台提前做了一场大吃大喝的预演。总体上演习还是很成功的，味道好极了。哥哥说这个鸭子杀干净还有六斤多，加上配料齐全肯定是味道好极了。

到了二十八那天下午五点多，杀猪队终于进场。他们一行五个人，从衣着和所带的装备上看，其中两个应该是工作同志。

那三个才是刽子手，称他三个为刽子手是有点不懂事了。他们是屠夫，他们一到，我们搬来一张，又大又厚实的大板凳。拿来一个放了一点盐和水的大木盆，屠夫从猪舍里将它赶到大板凳附近。

他们三个伸出敏捷的手，一个拉住猪尾巴，迅速提起，让猪后两腿离地架空。一个用一个铁钩狠狠地钩住猪的嘴角里，再用力往上提，此时猪彻底离地腾空。第三人突然抓住一个猪前腿，猛一提让二师兄乖乖横躺在凳子上。

抓猪腿那个人紧紧按住二师兄，让它无法动弹。此时用猪钩那个人，拿来一把长约五十公分的尖刀，从猪两腿中间一刀猛扦进去。

突然猪，血如泉涌喷浆出来，主人见猪血出来迅速拿木盒来接。加紧搅拌意图将猪血和盐水搅匀，老人说这样操作。猪血碰到盐水才会成块，直到猪流尽最后一滴血，才停止了怒吼。

此时的二师兄也就寿终正寝了，紧接着三个屠夫将猪抬进厨房。放进烧开了水的大锅里，先烫头后烫尾。他们干到差不多时，拿出他们的专用刀，很快刨光了猪毛。从三个屠夫的操作过程才证实了，死猪不怕开水烫，这句俗语的真谛，原来如此。

紧接着他们三个，又将猪抬出门外的木板上。把猪身上的残余猪毛，彻底清理干净。最后将猪开膛破肚，清理干净猪肠猪肚最后过秤。

我家这头猪加上全部内杂，总重量一百二十八斤，政府拉走应上缴的数量。经过近一个小时的忙活，杀猪的工作总算结束，他们五个也迅速拉着猪肉赶往下一站。