第259章 炸酱面（2/2）

这个年代不比后世有五花八门可以过冬的食材。

在现在，四九城人可以吃三样东西过冬。

蔬菜就吃大白菜，吃肉就是铜锅涮羊肉，主食就是经典的炸酱面。

吃炸酱面，比较常见的就是猪肉丁炸酱面。

吃时，讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”。

“面码儿”分时令不同，也各有各的讲究。

初春，是掐头去尾的豆芽菜、小水萝卜缨；春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等；初夏则是新蒜、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等。

这会儿阳莲花准备的就是黄瓜丝，韭菜段，新大蒜这些。

煎鸡蛋是阳荷花指定要加的。

阳荷花在没有来到这个世界之前是南方人，不怎么爱面食，不过只要一吃面了，她就喜欢加点煎鸡蛋。

阳荷花洗漱好后，她也没有闲着，拿着一双无油无水的筷子以及一个大海碗就去到地窖里，待到她出来时，大海碗里里面已经被放满了酸萝卜条。

这个酸萝卜条一会儿再切成丝，放在盘子里，喜欢吃的，就自己夹点进面碗里。

煳辣椒面的话是把干辣椒放在灶膛里炭火里炙烤一会儿，一股刺鼻的辣味很快就在厨房里蔓延。

在厨房里等着吃的三个孩子被呛得一直打喷嚏，咳嗽，直接就冲出厨房，在院子里待着不愿意进来了。

阳荷花她们这三个大人也没好上多少，被呛得眼泪就跟不要钱似的往外冒，时不时也还咳嗽两声。

“哎呀！这辣椒味太冲了！”阳莲花眼里湿漉漉的。

肖倩跟她一样：“是啊是啊！”十分赞同阳莲花的话。

阳荷花忍功比较好，用钳子一点一点地把已经弄好的煳辣椒夹出来，再吹了吹上面的草木灰，最后再放进用来捣蒜的蒜缸里，用木制的蒜捶来捣碎这辣椒。

（先这样！）