第60章 猪大肠的各种吃法、香肠（1/2）

回军营路上

马车跑起来可真颠得慌，林夕语她无比怀念现代的水泥路柏油马路。

林夕语在系统商城查了一下：

首先我们要找到水泥的三个最主要原料：石灰石、黏土和铁矿。

然后将石灰石和黏土一起磨成生料。

接下来把生料煅烧至部分或全部熔融，称为熟料。

最后把熟料和铁粉或铁矿渣同磨就得到水泥了。

嗯..看着挺简单的，可就那么几句话忽悠谁呢？比例没说、怎么锻造、怎么出成品没有说，就跟现代做蛋糕，东西材料都给你，但不给你精准比例，不说流程，让你瞎折腾能折腾成成品？

算了， 算了..这玩意以后再说吧！

军营里

去厨房晃悠一下，发现很多鸡头爪，鸭头内脏类的都是直接煮熟，一股股原始的肉腥味。

尤其，是那个煮大肠一股浓烈的屎味。这玩意这么弄估计只有狗子喜欢吧！

“军厨大哥，你这些就一锅煮么？”这跟煮煮食似的，看上去没食欲，闻上去更是腥气冲鼻，这要是让人吃得多难受啊。

火头军看有人叫他：“小哥，你来干啥的，唉！我也没办法，大家都避之，这玩意弃之可惜，吃着难受！”

“这玩意我会弄，来来来..”

在系统商城买了卤料包。

【第一步骤】香料配比：

1.香料：八角40克、肉豆蔻15克、香叶15克、小茴12克、木香12克、砂仁12克、肉桂12克、山奈8克、丁香5克、白芷6克、甘草5克、干辣椒4克、白豆蔻4克、干花椒3克，以上全部香料倒入容器里倒入清水让香料完全浸泡之中。大约浸泡30分钟左右即可，捞出沥干水分制成香料包备用。

2.蔬菜料：姜片50克、洋葱块50克大葱50克、蒜瓣20克。

3.这些配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。

【第二步骤】熬制川式五香卤水：

1.净锅上火倒入混合油烧制五成热，在放入蔬菜料炒制出香，捞出晾凉倒入纱布袋中制成蔬菜包。

2.卤锅上火倒入10千克高汤，炒制蔬菜料的油脂也全部倒入。

3.放入香料包和蔬菜料熬制出香。

4.然后倒入绍兴黄酒50克、味精10克、糖色适量、精盐适量搅拌均匀，检查咸淡、色泽、辣味、香味直到自己满意即可。

5.此卤水卤制的成品，皮为金黄色，瘦肉呈棕色，咸淡适宜，五香味浓郁，皮糯肉烂（皮脆肉香），肥而不腻。

【第三步骤】卤制成品：

此川式五香卤水，可卤制猪头肉、猪蹄、猪杂碎、牛肉、鱼、海鲜、蔬菜、豆腐制品等等。

“这卤水可以重复使用，你每天烧开后静置不动它即可”

中午吃饭

浓郁的香味引来无数人议论：

“什么味道那么想”

“今天刘大嘴做什么了。”

“这香味直冲天灵盖啊”

卤味一出，打菜的地方都挤满了。

火头军刘大嘴：“排队，排队”。

“大嘴，今天这什么菜，好香啊”

火头军刘大嘴叫道：“这是卤味”

排队的人一人打了一勺，里面有就是一些内脏类，还有卤蛋，西红柿闷油炸甜辣鸡爪。

众人都吃得喷香。

褚文杰和百里云也正研究着里面的食材。

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