第49章 旗舰店（2/2）

心里有了数以后，后面新增的店面装修、设备采买就可以全部交给设计公司，设计公司赚它该赚的钱，一般控制在毛利20%，还是一个双方都能满意的价格。

装修上能省就省，吊顶就不必了，直接连顶带管道全部喷涂成黑色，灯光一做，并不会显得压抑，反而有种工业风的感觉。

内堂的桌子徐娇娇决定借鉴她记忆中钢管厂串串的做法，直接用砖砌，贴小方瓷砖，有种复古和踏实的感觉。

天然气管道全部埋地下，然后申请了大口径商用天然气总管道，免得小煤气罐有安全隐患。店名还是“钢管厂小郡肝串串香”，商标沿用了老店标志。

总体是红黑白搭配的风格，有种热闹的感觉，串串香嘛，就是要煮得沸腾吃得欢畅才够地道。

一个暑假徐娇娇都在忙装修，暑假快要结束时装修才差不多告一段落。徐娇娇又熟门熟路地采购了厨房设备、椅子、餐具等一系列物资。又跟原来的供应商谈好原材料供应事宜。同时招聘了10个服务员，2个厨师，1个店长。厨师主要帮着徐母打下手，做锅底，给菜码料。

为了不泄密，徐娇娇还找了一家食品加工厂，按照徐母的配方，把底料做成一块一块真空包装，码菜的料也按配比配好做成袋装产品。实际上这样也是为后面扩张和加盟做准备，必须标准化才能保证品质的一致性。

开业时间定在了徐娇娇开学后，胖哥有点抱歉地跟徐娇娇说请了大师算了日子。徐娇娇倒觉得没什么，不行跟辅导员请几天假。

胖哥算是非常厚道的合伙人，旗舰店整个投资下来超过了注册资本金五十万，快小一百万了，超出部分胖哥一句多的话都没有，该支付就支付，徐娇娇跟他商量给她时间慢慢补足徐家该承担的比例部分或者徐家再降点股份占比，胖哥说补啥补，多投的钱就当借给公司，公司赚了钱还我不就得了，变啥比例变，你那点占比够再分啊。

旗舰店开业当天，田昊又把几个生活栏目记者拉着来吃吃喝喝，徐娇娇微博和博客的粉丝们也跟进，加上胖哥各路朋友，开业当天好不热闹。

因为有老店的经验，整个店的运营只一周就基本正常化，加上之前老店的口碑和报纸、网络的软广告，上座率高不说，翻台率还不差，甚至要等位。

胖哥站在收银台后，看着热闹的店子，不停进账的现金，心想，确实得听年轻人的，不能固守陈旧思想观念，得学习学习新的搞钱思路。胖哥这不学习不折腾还好，一学习一折腾还为以后埋下了隐患。

徐娇娇算了一下，这个店一个月的营业额能做到十五六万以上，好的话能到二十万，一个月净利润差不多十万。经营个大半年就又可以开店了，同时可以开始招加盟商了。

徐娇娇一想到钢管厂串串香在全城开店，同时在创造利润，激动不已，这也是她第一次做规模化经营，她非常清楚规模化以后各项成本都会下降，利润比单店高。

串串香这样的小生意也能做得很大，甚至有可能上市，餐饮集团上市在十年二十年后很常见。

胖哥安排的店长很不错，把整个店方方面面都搞得井井有序。餐饮公司找的会计是田父推荐的，是田昊的堂嫂，名叫王藻，人很踏实，徐娇娇的性格是疑人不用用人不疑，大胆地让王希全面接手餐饮公司和旗舰店的会计事宜。其他人事安排，胖哥都会和徐娇娇商量，徐娇娇很有小股东的自觉，都依着胖哥。这种餐饮店和目前的餐饮公司，只要收银处有监控，会计不乱来控制得住，账目一般错不了。掌控住最大的风险点，其他都是细枝末节而已，等大股东去操心去。徐娇娇安心地回了学校。