第131章 小店员（1/2）

一阵咳嗽声过后，封将军才说道：“这是辣椒酱，用番椒做的，冬日里吃有驱寒的效果。番椒是新作物，听说是从西域传过来的种子。

这东西明年春天就能在咱们军屯里种植。

另外还有一种新的粮食作物番薯，听说产量很高，是从海外找来，明年咱们也能种上。”

“就这样？没有别的？还要明年才能种。”

“不然呢？现在天寒地冻的怎么种？”

封将军颔首说道：“就这样。番椒可以让将士们冬日好过一点，番薯能让他们吃得更饱。”

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清晨，天边刚出现一线白，就落起了霜，之后又起了白茫茫的大雾，五步外分不清男女，十步外人畜不分。

这种天气肉和菜都无法送来，姜阿爹和姜阿娘两人就带着斗笠牵着驴车自己去菜市买菜买肉。

“再过些日子说不定就下雪了，今年的雪比去年来得早。”姜阿娘看着眼前的大雾感叹道。

姜阿爹闻言也说道：“菜肉粮食油盐又要涨价了，家里的稻子先留着，等雾散了咱们还要多囤一些米面。”

“下雪了肉不怕坏，肉也能多囤一些。”

夫妻俩低声说着话，慢慢走到菜市。

临近晌午天上的大雾才慢慢飘散，临街的青砖商铺露了出来。

姜瑶出门摆放菜单黑板牌，初冬时节了，天气转冷，冷风呼呼吹着，不知道什么会下雪，店里除了有蒸煎炒炸炖的菜，又开始卖起了火锅。

汤底她准备了清汤和奶汤。

清汤和去年相比她改良了一下。

先是用猪骨、老母鸡和一点干鲣鱼小火慢慢吊煮出来。

吊的时候全程都用小火吊着，火大了，吊出的汤是奶汤，火小了猪骨里的鲜味吊不出来。

中间还要不时用勺子小心撇去油沫，等熬够了时辰便得出清汤。

这种汤若是家里用也足够了，去年店里就是用这种汤。

今年她改良了一下，她想要吊出那种其清若水的效果。

于是，便把鸡胸肉剁碎包进纱布里放进汤里，这样可以把汤里的悬浮物都吸干净。

如此，重复两次，汤就变得很清澈了。

这便是所谓的“双吊汤”。

这清汤看着平平无奇，吃到嘴里却是满口鲜香，涮素菜最是入味。

接着又用猪骨、鸡骨、猪肚旺火熬了一锅乳白色味道鲜美的奶汤。

各种涮品，荤的、素的准备了不少。

蘸料更是五花八门。

火锅可以卖到明年春天，接下来她打算做出几种汤底出来，菌菇汤、鱼头鱼骨汤、酸汤、养生的红枣枸杞汤、羊杂汤。

摆放好菜单牌，姜瑶偏头就看到对面小巷子里的几个缩着身子的小乞儿。

她转身回厨房，“娘，早上包的饺子还有吗？”

“有，在蒸笼里，你要吃吗？还热着。”

“好，我不吃。”

她装了一盘饺子出去，找几个小孩招招手。

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