第137章 舒芙蕾（1/2）

姜瑶：“先捏出小小的猪耳朵和猪鼻子，之后就粘在小汤圆上。”

姜瑶刚说完，潇舞和潇十便走了进来。

“小店家，你看我们给你带了什么东西来。”

潇舞一进门就嚷道。

姜瑶看着潇十抱着一个大物件，就猜到了，“打蛋机做出来了？”

潇十把打蛋机放在桌上，掀开上面盖着布。 朝姜瑶点头，示意她过来看看。

姜瑶走过去，机子做得像模像样的，和宋恂图纸上画的一模一样，还配备了一个小铜盆，就是不知道用起来怎么样。

“小店家可以上手试试。”

潇十说着指着搅拌棒的顶端，“头部这里是插进卡槽里，可以拆下来洗。 ”

姜瑶点头， 转身去厨房拿了四鸡蛋、一点白糖、一点白醋出来。

先把蛋清磕入铜盆里，接着滴两滴白醋进去去腥。

然后开始快速摇起把手，旋接的搅拌棒便快速旋转起来。

潇十想要上前帮忙，被姜瑶拒绝了。“我自己试试这个力度。”

摇了两次，蛋清就出现大的鱼泡眼，之后泡眼变细。

搅拌棒转起来有个嗡嗡的声音，还不小。 厨房里的姜阿爹等人都好奇地跑出来围观。

大家就看着姜瑶快速手摇着把手

然后停下，加一点白糖进去，继续快速摇着，几次后蛋清就变成更细腻的白泡沫。

接着再往里面加一点白糖进去，继续摇，一会儿盆里细腻的泡沫就出现了纹路。

最后再往里面加一点白糖，继续快速摇，不一会儿，绵软细腻的白色蛋白奶油就出现了。

她把铜盆端出来，用刮板刮了一点奶油后提起，奶油挂在挂板上，能拉出直立的小勾尖。

“这就是奶油？”

姜阿娘问道，知道这又是女儿以前在梦境里学的。

姜瑶：“对，蛋白奶油。”

姜阿娘：“可以吃吗？”

姜瑶摇头，“不能直接吃，蛋清是生的，需要加热或者烘烤。

用牛奶打出的奶油就可以直接吃。”

蛋清奶油实际上就是蛋白霜。

“可以用了。”

姜瑶抬起头笑着对潇舞潇十两人说道。

潇舞：“太好了，小店家，明日我就带你去新店铺看看。”

姜瑶点头，“好。山叔之前拿过来的铜炉和烤盘还在店里，我做个甜点出来看看。”

潇舞兴奋了，“好啊好啊。”

姜阿爹闻音知意，“我去把铜炉烧起来。”

姜瑶：“好。”

姜瑶打算做个舒芙蕾，刚才分离出来的蛋黄加入一点白糖和小麦淀粉，搅拌成糊状。

然后把蛋清奶油刮到蛋黄糊里搅拌均匀。

烤盘铺上油纸，用竹片刮板刮出在油纸上堆成两座小山的形状。

往山顶部撒上一点干果碎做装饰。

铜炉烧热了，烤盘放进去开始烘烤。

其实这个不用烤炉也能做，平底锅里加一点清油，盖上盖子，烧小火，两面都焖一小会儿也可以。

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