第8章 十九涌，地道海鲜（1/2）

\"陈哥，今天带你去吃南沙十九涌，吃海鲜大餐，你应该没去过，我带曾凡去吃过，自选海鲜再加工，很抵的。”天宇一面开车一面解释。

曾凡流口水样子说“对啊，陈哥，想到都口水流。”

南沙十九涌渔人码头，集购物、饮食、住宿、休闲为一体。位于广省羊城南沙区，我从这里过去一个小时，下班时间车多人多。

到了十九涌看见入口古朴又雅致，橙色的外貌，海滨城市特有的尖顶，清新自然。停车场宽阔，有序停泊着各种车辆，透露着这个景区的热度。当人们抬起头，便可欣赏到这里的蓝天白云，这样的天色仿佛刚刚从色盘中调配出来的，如此纯净，如此美丽，心旷神怡。沿着主要道路前行，脚下是泥路，晒得黑黑的，路旁的椰子树高高地矗立着，风吹过，树翠随风摇曳，似在欢迎游客。

我们进入十九涌中心广场，海鲜市场和各式各样的餐馆展现在游客眼前。海鲜市场中的海鲜都十分新鲜，螺母、花甲、虾仁以及扇贝等各色海鲜，整齐地排列在篮子里，浸泡在清澈的水中。新鲜的海鲜都属于短命的食物，摸一摸，看一看，便可感受到生命的脉动。这里的海鲜市场生意很红火，也因为装修风格别致新颖，肉质丰满美味，时常有人排队等候。附近的饭店，不仅提供自助餐，还提供加工服务。售卖的海鲜，送到餐馆，经过烹调后口感更佳，价格也实惠。

在渔民摊位，天宇挑了大虾，这虾的个头特别大，挑了20个左右吧，称了称居然就5斤了，也不知道那称准不准的。花蟹挑了12只，6斤。还买了2斤象鼻螺。大生蚝16个就12斤了，差不多平均一斤一个，个头特别大。一个大龙虾十斤的，9个大鲍鱼，海鲜都买好了。提着自购海鲜走进大排档进行加工。除了自购的海鲜，我们还在大排档点了其他菜式。

买了12只螃蟹，6只做清蒸，另外6只加点葱姜爆炒，这样可以吃到2种口味的花蟹。相对而言，爆炒花蟹会更适合我的口味。爆炒花蟹酱香浓郁，入味好吃。

大虾就做白灼大虾，这虾个头特别大，一只虾都有半个手掌大。白灼大虾清甜爽脆，虾肉特别q弹，白灼的大虾更能突显原汁原味的口感。

买的大生蚝，厨师做成了油炸蚝肉。平常生蚝一般都是用来做成蒜蓉烤生蚝或者蒜蓉粉丝蒸生蚝。这种做法还真是第一次吃，蚝肉被裹上面粉再炸，外层酥脆，里层的蚝肉特别有嚼劲，吃着还不错。

象鼻螺我也是第一次吃，这样做的蒜蓉粉丝蒸象鼻螺，口感还真好，蒜蓉搭配粉丝，都是绝配。

清蒸龙虾，龙虾肉是鲜美至极，而且它的脂肪含量极低，营养又是相当的丰富，是很好的滋补食材。大口大口的龙虾肉太满足了！清蒸的做法就棒棒哒，鲜美可口。

蒜蓉蒸鲍鱼，新鲜鲍鱼肉厚多汁，咀嚼感十足，拿来加蒜蓉蒸也是比较合适的做法。蒸制过后的鲍鱼，会出一些汤，轻轻用手拿着鲍鱼壳将水倒掉，卖相和口味会更好。

巴碟鱼这种海鱼是在大排档的鱼池里捞的，没吃过就尝尝味，没想到清蒸的巴碟鱼特别鲜美。

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