第71章 去约会，危机来（1/2）

这段时间古风斋筹备到开业，李天宁每天都是忙碌状态，没有时间谈恋爱，直接把我丢一边去。自从欧洲回来后就没有正常过情侣生活。今天特意过来找宁宁去看电影。

和曾琴打招呼后，开着911往市区商场，宁宁的阿斯顿马丁来了后就把我的911还给我了。今天宁宁坐曾琴的车过来。刚好等一下送她回家。

我先带宁宁上馆子吃饭，品尝大名鼎鼎的粤菜！点出一桌地道的羊城菜。

羊城客汕大三元，饕餮敢为天下先。 狸狗猫蛇烹作馔，鸭鸡雁雀制成筵。 龟虾贝蟹坛中炖，笋果参菇釜中煎。 妙手天工龙凤宴，乳猪裙翅醉神仙。短短几句话，道出了羊城美食的真谛！

其实，羊城人吃饭每餐必有肉，必有菜。虽说饭前必喝汤，但只会在家里，认为羊城人家家户户都会煲一手好汤，反而喝不惯外面的汤，所以，出门就餐当地人是不会点汤的，也可以说，点汤的都是在学羊城的饮食习惯，老板一看就知道是外地人。我作为外地人跟多这帮人吃饭知道。

一、烧鹅

很多朋友喜欢看烧鹅切块的视频，感觉每次大厨在斩块的时候，刀起刀落，十分的干脆利落。其实，烧鹅源自于南宋时期的烤鸭，经过改良后才演变成现如今的烤鹅。这道菜也是老于最喜欢吃的，脆皮肉嫩，一口咬下去，外皮有种松化的口感。

二、赛螃蟹

众所周知，都知道羊城人喜欢原汁原味的食物，例如白灼虾、清蒸石斑鱼等等。其实，除了品尝食材原味的鲜香，羊城菜中也有利用食材的特质，把它们烹调成别具风味的菜肴，比如赛螃蟹！

赛螃蟹顾名思义，就是做好菜肴的口味、口感，吃起来犹如蟹肉蟹黄的滋味。而羊城菜中的赛螃蟹，则是把鱼肉和鸡蛋烹调成蟹黄蟹肉的模样，关键是它的口感和滋味，不是螃蟹，却胜似蟹味！

三、白斩鸡

在羊城有句老话叫作：无鸡不成宴！只要是出门下馆子，鸡是必点的一道菜。而羊城菜中名气最大的就是白斩鸡！这道菜起源于清代，由于在烹煮时，不加任何调味料白煮而成，吃的时候也是随吃随斩，所以才叫作白斩鸡。

认为，能把食材的原味烹调到极致，白斩鸡算是最具有代表性的菜肴了！尤其是那句斩开鸡骨一线红，把白斩鸡的特点描述得一清二楚！所以，白斩鸡做的地不地道，不仅要根据它的口感皮滑肉嫩，还可以通过鸡骨斩断后还带有红色的血来判断。

四、脆皮烧肉

品尝一下脆皮烧肉，带皮的五花肉，烤制到外表金黄；说句不夸张的话，一口吃下去，三种口感。首先是外皮的酥脆，咯嘣咯嘣的咀嚼声，瞬时间让人食欲大增；其次是肥肉入口即化的口感，最后才是瘦肉的肉香。

当然，最经典的广州吃法还是夹起一块脆皮烧肉，裹上一层薄薄的白糖，吃起来香甜爽口，最神奇的是，这样的吃法一点都不腻。吃完之后，保准让你领略到什么叫作口齿留香，回味无穷啊！

小贴士：如果是不喜欢这种吃法的朋友，还可以换成蜜汁叉烧，我认为在肉的烹调、口味和特色的有的一比！蜜汁叉烧入口是香甜软嫩，我喜欢和店家要一小碟梅子酱，这样吃起来酸甜爽口，别有一番风味！

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