第137章 创新与守旧（1/2）

第137章 创新与守旧

在姜成与李伟然忙活的时候，一旁的陈宇和方何也都纷纷有了动作。

各大餐馆皆有其特色，如飞凰楼以鸡类菜肴闻名，陶然居以精妙到极致的味道与外观而出名，文华园则是将中华文化与菜肴相结合，甚至根据诗句来制作出相应的菜肴，而尚平馆则是以严谨到苛刻的态度来烹饪美食。

对于出身于文华园的陈宇来说，独创性并非难事。

可是对于一向循规蹈矩的方何来说，这就是极大的难点了。

陈宇经历了一天的试验与苦思冥想，最终确定了他想要做的菜肴。

三位考官此刻也密切注视着考生们的一举一动。

时间过半，此时在厨师心中对于要做的菜肴的基本思路应当已经确定下来，剩下的只是对味道和做法的精细调整。

若是时间拖得再长，恐怕就来不及了。

姚叶说道：“在姜成和李伟然之后，陈宇也开始行动了。”

雷点头说道：“他们四人之间的实力差距大概也是如此，由于题材有利，姜成的实力最强，其次是技艺高超的李伟然，之后是擅长做出新意与独创性的陈宇，最后才是方何。方何的技艺并不突出，尚平馆的特色又是注重稳定，在这场考核之中，恐怕他是情况最不利的。”

姚叶轻叹一声，说：“不知道他会如何应对考题。”

此时雷忽然轻咦一声：“陈宇手中拿的是……荔枝吗”

姚叶定睛细看，说：“还真的是荔枝，他要用荔枝做菜吗”

说罢，他露出难色，“这可是给他自己出了道难题。”

一般而言，水果很少会加入到食物中做成菜。水果顾名思义，其中含有充足的水分，而经过高温烹饪之后，水分大量流失，水果本身具备的清甜爽脆的口感荡然无存不说，要是再加上其他调料，那味道真是让人受不了。

而且水果烹饪后的口感与味道远远比不上新鲜入口的味道，用水果来做菜都不是画蛇添足能形容的了，而是纯粹的在糟蹋东西。

选用水果做菜，如果不是噱头，那就只能说明厨师的想法和味觉异于常人。

当然也有能做菜的水果，譬如说菠萝这种纤维粗硬的水果，在高温烹饪的过程中依旧能够保持其本身的口感，入口脆嫩酸甜，很是开胃解腻，尤其与肉类一起烹饪时有着独特的美味。

不过荔枝可不在此列。

荔枝水分大，分高，分过重会极大的影响其他食材的味道，最终呈现出一种说不出的怪味来，十足令人倒胃口。

姚叶想不通，这满考场这么多优质的食材，陈宇怎么偏偏选了荔枝

姚叶思索着说：“要是以独创性来说，以荔枝来烹饪食材，确实能称得上是‘绝味’了。毕竟独此一家，别无分号。”

这不光是“绝味”，应该说是“怪味”才对。

要是做得不好，就算从技艺和独创性上得到分数，味道上的不足就会立刻将这道菜打入绝境。

毕竟最终菜肴的成品还是要看味道，就算菜肴装饰得再精美，其中寓意再丰富，入口的味道不好就是不好。

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